Singapur Michelin-Star Hawker sa snaží rozšíriť ponuku
Singapurský jastrab potravín, ktorý získal v júli jednu hviezdu Michelin, hľadá medzinárodnú dohodu o expanzii, ktorá by podľa neho mohla priniesť najmenej 1,47 milióna dolárov.
Malajzijský Chan Hon Meng, ktorý bol za svoju sójovú omáčku s dusenou kuracou ryžou uznaný, v pondelok povedal agentúre AFP, že chce partnera, ktorý by z neho mohol urobiť medzinárodnú franšízu „ako KFC“.
Ako modely uviedol ázijské značky, ako napríklad hongkonský Tim Ho Wan a taiwanský Din Tai Fung, ktoré získali jednu hviezdu.
Odkedy Chan získal hviezdu, niekoľko investorov sa k nemu priblížilo s plánmi expanzie. Chan však povedal, že ich odmietol, pretože buď nemajú skúsenosti s prevádzkou v zahraničí, alebo nemôžu splniť jeho podmienky.
„Dúfam, že dostanem výplatu vo výške 2 milióny dolárov, ak sa nezhodnú aspoň akcie spoločnosti. Chcem, aby značka vstúpila na zahraničný trh, a chcem, aby sa spustila ako franšíza, ako je KFC, “povedal.
Chan povedal, že teraz vedie rozhovory s globálnou spoločnosťou zaoberajúcou sa výrobou potravín a nápojov, ktorá mu ponúka štedré podmienky vrátane opcií na akcie. Odmietol to pomenovať.
Chan urobil titulky, keď sa stal jedným z dvoch sokoliarov ocenených jednou hviezdou podľa sprievodcu Michelinom, keď vydal svoje počiatočné singapurské vydanie.
Platňa kuracej ryže (to je najzákladnejšie kuracie mäso s ryžou) stojí iba 2,50 S (1,80 USD), čo z neho robí jedno z najlacnejších jedál označených značkou Michelin na svete.
Od ocenenia sa v stánku Chan na múzeu s potravinami v čínskej štvrti Singapuru objavili dlhé fronty s hosťami čakajúcimi až tri hodiny.
Sláva prišla o cenu za svojich štamgastov.
„Väčšina z nich sú turisti. Mnoho mojich štamgastov už viac nedostáva moje kurča, pretože kto môže čakať tri hodiny na jedlo? “
