Jediné úlovky tuniaka zaznamenali v aukcii Japonska 736 000 dolárov

Hlbokomorský reštaurátor vylial vo štvrtok na japonský trh s rybami Tsukiji takmer 750 000 dolárov za tuniaka, čím rozbil rekordnú cenu jedného jediného tuniaka modroplutvého.

Keď pri prvej aukcii roka kladivo spadlo, 269 kilogramová ryba bola očividne 56,49 milióna jenov (736 500 dolárov).

Toto číslo trpaslíkov rekordných 32,49 miliónov jenov zaplatených na minuloročnej inauguračnej aukcii v Tsukiji, obrovskom pracovnom trhu v Tokiu.

Štvrtým víťazom ponuky bol Kiyoshi Kimura, prezident spoločnosti, ktorá vedie populárny reťazec Sushi-Zanmai.

Pri cene približne 210 000 jenov na kilogram môže jeden kúsok sushi stáť až 5 000 jenov, ale spoločnosť plánuje jeho predaj za bežnejšiu cenu až do 418 jenov.

"Dužina je zafarbená do nádhernej červenej farby a kvalita tuku je veľmi dobrá," uviedla Kimura. „Je to veľmi chutné. Chuť je bezkonkurenčná. “

Japonsko spotrebuje tri štvrtiny celosvetového úlovku tuniaka modroplutvého, vysoko cenenej prísady sushi známej v Japonsku ako „kuro maguro“ (čierny tuniak).

Desaťročia nadmerného rybolovu spôsobili zrútenie svetových zásob tuniaka, čo viedlo niektoré západné krajiny k zákazu lovu ohrozeného tuniaka modroplutvého.