Mexická šéfkuchárka sa stala najlepšou ženskou šéfkuchárkou Latinskej Ameriky
Šéfkuchár Elena Reygadas , ktorá priniesla Mexico City obmedzený, rustikálny, ale elegantný jedálenský cieľ, ktorý bol silne ovplyvnený talianskou kuchyňou, bol vyhlásený za najlepšiu kuchárku v Latinskej Amerike.
Popísané ako „podhodnotená kráľovná mexickej reštauračnej scény “V tomto roku získala ocenenie Veuve Clicquot za najlepšiu ženskú šéfkuchárku Latinskej Ameriky, ktorá bola vycvičená na Francúzskom kulinárskom inštitúte v New Yorku a pracovala v niektorých najteplejších kuchyniach v Londýne vrátane Locanda Locatelli.
Päť rokov pracovala v reštaurácii s hviezdičkou v Micheline pod vedením šéfkuchára Giorgia Locatelliho, kde si vytvorila ocenenie a hlbšie porozumenie vynikajúcej talianskej kuchyne, ktorá teraz tvorí menu v Rosetta.
Jej pôsobenie na kulinárske slávnosti je o to pôsobivejšie, že reštaurácia bola otvorená len pred štyrmi rokmi.
„Táto jednoduchá, útulná a vkusne zariadená reštaurácia sa nachádza v exkluzívnej rómskej štvrti a stala sa jednou z najlepších reštaurácií v hlavnom meste Mexika,“ uviedli organizátori 50 najlepších reštaurácií v Latinskej Amerike.
"Ročné obdobia a nájdenie ideálnych ingrediencií pre radosť z večere sú základom pre vytvorenie lahôdok Eleny."
Medzi podpisové jedlá patria jej ručne vyrábané cestoviny, ako napríklad jej malfatti podobné haluškám a orecchiette. Jedlá dostávajú aj mexickú príchuť s použitím miestnych surovín a kulinárskych tradícií.
V roku 2012 šéfkuchár otvoril pekáreň Panaderia Rosetta, ktorá sa špecializuje na remeselnícke pečivo a teraz dodáva niektoré z najlepších reštaurácií v meste.
Reygadas bude ocenený 3. septembrom na 50 najlepších reštauráciách Latinskej Ameriky v Lime v Peru.
