Najlepší ženský šéfkuchár v Latinskej Amerike ...
V Bolívii v La Paz je Kamilla Seidler označovaná ako „Andská doska“. Teraz môže dánsky šéfkuchár, ktorý riadi ambicióznu kvalitnú reštauráciu v jednej z najchudobnejších krajín v Južnej Amerike, pridať titul Najlepší ženský šéfkuchár v Latinskej Amerike po tom, čo jej organizátori latinskoamerickej ceny udelili vznešený titul. 50 najlepších reštaurácií.
Ako zdôrazňujú redaktori časopisu Restaurant, Seidler je nepravdepodobnou majsterkou bolívijskej kuchyne: vysoká, blondínka z Dánska, ktorá hovorí plynule španielsky.
Ale od roku 2013, keď sa ujala opraty reštaurácie Gustu v hlavnom meste Bolívie, pomohla Seidler vložiť do gastronomickej mapy nepravdepodobný cieľ.
Nadpis nedávneho Jedlo a víno článok z časopisu sa pýtal: „Je Gustu najlepšia nová reštaurácia na svete?“
Vízia spoluzakladateľa reštaurácie Noma Clausa Meyera, cieľom Gustu je začať s hnutím potravín, ktoré pomáha oživiť ekonomický motor krajiny a rozvíjať sociálnu spravodlivosť rovnakým spôsobom, ako šéfkuchár Gaston Acurio pomohol obnoviť hrdosť na kulinárske dedičstvo Peru.
Tradičné bolivijské prísady, ako sú anticuchos, špízy z hovädzieho srdca a lama, sú vylievané do jedlých umeleckých diel šéfkuchárom, ktorý pracoval v niektorých z najslávnejších kuchýň na svete vrátane Mugaritza v San Sebastiane, Le Manoir Aux Quat'Saisons v Oxfordshire. a Restaurant Geist v Kodani.
Francúzsky šéfkuchár Claude Troisgros z reštaurácie Olympe v Rio de Janeiro bol minulý týždeň tiež nominovaný na cenu Lifetime Achievement Award za Latinskú Ameriku 2016.
Latinská Amerika 50 najlepších reštaurácií ceny sa budú konať v Mexico City 26. septembra.
