Joel Robuchon Otvorenie reštaurácie New York

V kulinárskom svete sa návrat Joela Robuchona do New Yorku mnohým teší. Šéfkuchár otvorí svoju novú kvalitnú reštauráciu v kondomíniovej veži, ktorá je v súčasnosti vo výstavbe na Manhattane na 100 východnom 53.^rd Street.

Táto reštaurácia, ktorá je rozložená na dve poschodia, je po štvorročnej neprítomnosti prvou nájomnou spoločnosťou šéfkuchára v Big Apple. 150 000 štvorcových stôp bude mať na prvom poschodí francúzsky trh a pekáreň, zatiaľ čo reštaurácia zaberá druhé poschodie. Pôdorys pripomína Thomasa Kellera, ktorého reštaurácia Per Se v stredisku Time Warner označená michelinskou hviezdou má tiež pekáreň v podobnom usporiadaní.

Reštaurácia navrhne francúzsky architekt Joseph Dirand, ktorý je zodpovedný za navrhovanie niekoľkých butikov pre luxusné značky na celom svete. Po návrate bude šéfkuchár súťažiť na už preplnenej scéne s konkurenciou ako Alain Ducasse, Eric Ripert, Keller a Daniel Boulud. Bould v súčasnosti prevádzkuje luxusný trh s jedlom a nápojmi s názvom Epicerie Boulud. Nachádza sa v Lincon Center a je jednou z ôsmich reštaurácií, barov a kaviarní od spoločnosti Boulud v New Yorku a ponúka čerstvé pečivo a gurmánske francúzske jedlo.