Bar trendy: Foie gras a pizza koktaily môžu byť čoskoro v ponuke nápojov

Snake Charmer z londýnskeho Artesiana

Už sme to videli v reštauráciách: ingrediencie z farmy na stôl, sezónne a z miestnych zdrojov sa dostávajú do jedál päťhviezdičkových zariadení ako súčasť trvalo udržateľného hnutia, ktoré chytilo priemysel búrok. Zdá sa, že podľa názoru odborníkov z nedávnej udalosti svetovej triedy barman roka 2017 bude tento svet čoskoro nasledovať.

Predmetnými odborníkmi sú Alex Kratena (predtým londýnsky Artesian bar, trikrát víťaz Svetovej najlepšej bar) a Charles Joly, barman svetovej triedy 2014. Dvaja boli sudcami najväčšej barmanskej súťaže na svete, ktorá mala sa konala nedávno v Mexico City.

Kaitlyn Stewart na svetovej súťaži o barman roku 2017

V súťaži sa tiež odohral kanadský barman Kaitlyn Stewart s titulom Najlepší barman na svete 2017, ktorý porazil 10 000 ďalších kandidátov z 57 krajín. Stewart je barovým manažérom v reštaurácii Royal Dinette vo Vancouveri, kde sa miešajú koktaily s miestnymi liehovinami a sezónnymi ingredienciami, od pizze jiscopeo-infúzie až po med mezcal z bieleho korenia.

Sú to jedinečné ingrediencie Stewartových vynaliezavých koktailov, ktoré ju odlišili od konkurencie, a Kratena predpovedá, že pre mnohých bude príkladom. „Očakávam, že viac zapnutých barových operátorov a barmanov bude vytvárať jedinečné zážitky z nápojov, ktoré idú nad rámec„ toho, čo sa očakáva “, a podpis push slúži na to, aby sa stal odpoveďou na ochutnávky ponúk vo svete reštaurácií,“ uviedol.

„Kulinárske koktaily“ sa tiež stanú ďalšou veľkou vecou v baroch. Myslite na ne ako na tekuté jedlá, kde sa tuhé jedlá a gurmánske ingrediencie zmiešajú do pohárov a pohárikov na vysoké gule. Očakávajte, že čoskoro uvidíte čokoľvek od foie gras až po kokteily pizzy Margarita v ponuke nápojov v obľúbených baroch.