Zahraniční kuchári posilňujú hongkonské Michelinove hviezdy

Najlacnejšia gurmánska jedálenská scéna spoločnosti Michelin sa stala bohatšou a rozmanitejšou destináciou 14 nových adries označených hviezdičkou .

V najnovšej edícii ikonického červeného sprievodcu v roku 2015 pre HONG KONG a Macao udelili inšpektori Michelinu tri nové reštaurácie s dvoma hviezdičkami a 11 nových adries so svojou prvou hviezdou.

Reštaurácie Yan Toh Heen, šéf a Duddell's pomohli rozšíriť hongkonský klub s dvoma hviezdičkami na 16.

SLEDOVANIE: 23 MIKELELINOVÝCH Hviezdičiek za 60 sekúnd

V hoteli Yan Toh Heen v hoteli Intercontinental podáva šéfkuchár Lau Yiu Fai autentickú kantonskú kuchyňu.

Šéfkuchár Siu Hin Chi tiež podáva tradičné kantonské varenie v Duddellovom modernom a inovatívnom priestore, ktorý sa opisuje ako kultúrna a spoločenská destinácia pre umelecké a kreatívne typy.

Šéfkuchár Jonay Armas v Principal prináša do Hongkongu medzinárodné chute a kulinárske štýly - najmä zo Španielska a Dánska - s ponukou zameranou na farbu, textúru a eleganciu.

V kategórii s jednou hviezdičkou patria medzi významných vedúcich pracovníkov Akrame šéfkuchára Akrame Benallal (na obrázku vyššie), len pár mesiacov po získaní druhej hviezdy pre svoju vlajkovú loď v Paríži, ktorá ponúka súčasnú francúzsku kuchyňu.

Podobne, ďalší francúzsky kuchár získal hviezdu Michelin za svoju základňu v Hongkongu. Šéfkuchár Olivier Elzer, ktorý spolupracoval s Joelom Robuchonom a Pierrom Gagnaireom, v sezóne interpretuje klasické francúzske jedlá.

V najnovšom sprievodcovi Michelinom pre Hongkong a Macao je zastúpených viac ako 50 druhov kuchyne vrátane 21 štýlov regionálnej čínskej kuchyne a jedla s hviezdičkou za menej ako 10 eur.

Tu je konečný počet hviezdičiek:

***
7 reštaurácií
**
16 reštaurácií (z toho 3 nové)
*
52 reštaurácií (z toho 11 nových)
Bib Gourmand (jej dobrá hodnota)
78

Sprievodca Michelin Hongkong a Macao 2015 bude uvedený do predaja 31. októbra.