L'Enclume bola menovaná najlepšou reštauráciou vo Veľkej Británii
Reštaurácia farmy šéfkuchára Simona Rogana L'Enclume, ktorá sa nachádza v stredovekej dedine na bukolskom anglickom vidieku, bola vyhlásená za najlepšiu reštauráciu vo Veľkej Británii.
Redaktori „The Good Food Guide“ poskytli reštaurácii v Cartmel The Lake District najvyššie ocenenie v edícii Sprievodcu recenziou reštaurácií za rok 2014, ktorá sa týka použitia čerstvých, sezónnych a organických surovín vytrhnutých priamo z vlastnej farmy so šiestimi akrami.
"Rogan si správne osvojuje pozíciu lídra balenia v modernej britskej kuchyni," uviedla vo vyhlásení konzultantka editorka Elizabeth Carter.
„Jeho fantastický spôsob so sezónnymi surovinami z kumbrianskej krajiny a pobrežia prináša pokrmy, ktoré sú radostnou oslavou tejto rozmanitosti. L'Enclume si skutočne zaslúži prvé miesto. “
Od otvorenia v roku 2002 získala reštaurácia dve hviezdičky Michelin. Ochutnávky sa každý deň menia a závisia od ovocia, zeleniny, bylín a kvetov farmy, ktoré sa zbierajú len niekoľko hodín pred začiatkom servisu, aby sa udržiavala čo najbližšia väzba so Zemou. Vidiecky hostinec má tiež 18 izieb.
Vydanie 2014 je prvým vydaním nového vydavateľa sprievodcu Waitrose, upmarketového reťazca s potravinami vo Veľkej Británii, ktorý tento rok prevzal opraty 63-ročnej publikácie.
Tesná kačica Hestona Blumenthala, ktorá si za posledných šesť po sebe nasledujúcich rokov udržala dokonalých 10 z 10 skóre, prišla tesne za L'Enclume.
Top 10 zoznamov sa medzitým nezmenilo od minulého roka. Adresy ako Restaurant Nathan Outlaw, Restaurant Sat Bains, Restaurant Gordon Ramsay, Pollen Street Social, Hibiscus, The Square, Ledbury a Le Manoir aux Quat'Saisons rez.
Kópie príručky „The Good Food Guide 2014“ budú k dispozícii v obchodoch Waitrose a dajú sa kúpiť aj na Amazon.co.uk. Kniha predáva za 18 GBP (približne 28 USD).
