Najlepšia reštaurácia na svete je ...
Španielska El Celler De Can Roca obišla minulosť dánskeho Noma a taliansku Osteria Francescana, aby sa stali svetovýminajlepšia reštaurácia v pondelok na slávnostnom ceremoniáli v Londýne.
Je to už dlhý čas, keď sa v reštaurácii Girona na severovýchode Catalony v Španielsku strávili posledné dva roky stanovené na 2. mieste v zozname 50 najlepších reštaurácií na svete a posledných sedem „čaká v krídlach“ na svoj zoznam. otočte sa v centre pozornosti.
Vedené bratmi Roca - Joan, šéfkuchár alebo „architekt vkusu“; Jordi, cukrár; a Josep, sommelier - reštaurácia vybudovala stabilnú a vernú fanúšikovskú základňu pre svoje „freestyle“ varenie, avantgardné techniky a inovatívne nápady.
V pondelok sa však nový titul určite stane pre El Celler de Can Roca, čo urobil predtým pre malú reštauráciu v Kodani pred rokmi, a premenil ju na meno domácnosti aj pre vlažného milenca.
Odkedy vlastnil prvé miesto v kategórii č. 1, napríklad šéfkuchár Noma René Redzepi zdobil titulnú stránku časopisu Time.
Španielsky šéfkuchár Ferran Adrià z teraz zatvorenej El Bulli, ktorý získal päťkrát titul v najlepšej reštaurácii na svete, inšpiroval hrst kníh a veľkorozpočtových filmov.
Medzitým, ak sú známi víťazi ocenení Najlepšia reštaurácia za tlačenie kuchárskej obálky a náročných pohostinských konceptov tradičného stravovania, cena bratov Roca je bohato zaslúžená.
Či už si hráte s éterickými olejmi, aby ste si vytvorili menu, snažili sa napodobniť textúru a bubliny Cavy v ustričnej miske, alebo naplniť spomienky na detstvo do mliečneho, citrónového muffinového parfému, reštaurácia nikdy nebola spokojná, aby si odpočinula na svojom tri vavríny označené hviezdičkou Michelin. Kuchyňa kuchyne sa označuje ako „freestyle varenie“, ktoré závisí od katalánskych jedál pomocou najmodernejších techník.
Tu sú Top 50 reštaurácií na svete podľa panelu 900 potravinových kritikov, šéfkuchárov, reštaurátorov a „gastronómov“ napojených na scénu s potravinami:
1 El Celler de Can Roca - Girona, Španielsko
2 Noma - Kodaň, Dánsko
3 Osteria Francescana - Modena, Taliansko
4 Mugaritz - San Sebastián, Španielsko
5 jedenásť Madison Park - New York, USA
6 D.O.M. - São Paulo, Brazília
7 Večera od Hestona Blumenthala - Londýn, Spojené kráľovstvo
8 Arzak - San Sebastián, Španielsko
9 Steirereck - Viedeň, Rakúsko
10 Vendôme - Bergisch Gladbach, Nemecko
11 Per Se - New York, USA
12 Frantzén / Lindeberg - Štokholm, Švédsko
13 The Ledbury - Londýn, Spojené kráľovstvo
14 Astrid y Gastón - Lima, Peru
15 Alinea - Chicago, USA
16 L'Arpège - Paríž, Francúzsko
17 Pujol - Mexico City, Mexiko
18 Le Chateaubriand - Paríž, Francúzsko
19 Le Bernardin - New York, USA
20 Narisawa - Tokio, Japonsko
21 Attica - Melbourne, Austrália - NOVÁ VSTUP
22 Nihonryori RyuGin - Tokio, Japonsko
23 L'Astrance - Paríž, Francúzsko
24 L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon - Paríž, Francúzsko
25 Hof Van Cleve - Kruishoutem, Belgicko
26 Quique Dacosta - Dénia, Španielsko
27 Le Calandre - Rubano, Taliansko
28 Mirazur - Menton, Francúzsko
29 Daniel - New York, USA
30 Aqua - Wolfsburg, Nemecko
31 Biko - Mexico City, Mexiko
32 Nahm - Bangkok, Thajsko
33 The Fat Duck - Bray, UK
34 Fäviken - Järpen, Švédsko
35 Oud Sluis - Sluis, Holandsko
36 Jantár - Hongkong, Čína
37 Vila Joya - Albufeira, Portugalsko
38 Reštaurácia Andre - Singapur - NOVÁ VSTUP
39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana - Hongkong, Čína - NOVÁ VSTUP
40 Combal.Zero - Rivoli, Taliansko
41 Piazza Duomo - Alba, Taliansko
42 Schloss Schauenstein - Fürstenau, Švajčiarsko
43 Mr & Mrs Bund - Šanghaj, Čína - NOVÁ VSTUP
44 Asador Etxebarri - Atxondo, Španielsko
45 Geranium - Kodaň, Dánsko
46 Mani - São Paulo, Brazília
47 Francúzska práčovňa - Yountville, USA
48 Quay - Sydney, Austrália
49 september - Paríž, Francúzsko - NOVÁ VSTUP
50 Central - Lima, Peru - NOVÁ VSTUP
