Francúzski kuchári na scéne z New Yorku
Anne-Sophie Pic, jediná francúzska šéfkuchárka, ktorá získala trojhviezdičkové hodnotenie Michelin, plánuje v roku 2015 otvoriť novú reštauráciu v New Yorku.
Ona je ďaleko od prvého francúzskeho šéfkuchára, ktorý sleduje americký sen vo Veľkom jablku, a mnohí z jej predchodcov videli, ako sa ich úsilie vyplatilo v hodnotení hviezd a ocenení kritikov. Tu je zhrnutie niektorých najlepších francúzskych šéfkuchárov na scéne gastronómie v New Yorku.
Daniel Boulud
Aj keď najnovší sprievodca Michelin New York odniesol tretiu hviezdu svojej reštaurácie získanú v roku 2009, Boulud zostáva medzi poprednými predstaviteľmi francúzskej kuchyne v meste. Okrem koordinácie kuchyne vo svojej hlavnej reštaurácii, Daniel, vlastní aj ďalších 7 prevádzok v New Yorku, vrátane Café Boulud a Epicerie Boulud, trhu s občerstvením a odchodom.
Jean-Georges Vongerichten
Alsaský šéfkuchár dohliada na skutočnú gastronomickú ríšu vrátane jedenástich reštaurácií v New Yorku. Najprestížnejší z nich, Jean-Georges, sa môže pochváliť trojhviezdičkovým hodnotením Michelin.
Eric Ripert
Ďalšou trojhviezdičkovou reštauráciou v sprievodcovi Michelin je Bernardin, ktorej predsedá Ripert. Šéfkuchár, rodák z Antibes, si brúsil zuby v známej parížskej reštaurácii La Tour d'Argent a okrem iného spolupracoval s Joël Robuchonom.
NEZABUDNITE: ERIC RIPERT JE VLASTNÝ RIADOK KAVIARA
Alain Ducasse
„Kmotr francúzskej gastronómie“ v New Yorku vlastní Benoit, sesterskú reštauráciu rovnakej parížskej reštaurácie. Jedálny lístok ponúka vynikajúcu francúzsku bistrotskú kuchyňu.
POZRI TIEŽ: ALAINOVÁ DUCASSE, KTORÁ SA POSKYTUJE FRENCH POTRAVINY DO PRIESTORU
Laurent Tourondel
V októbri 2007 bol časopisom Bon Appétit pomenovaný Restauratór roka. Tourondel vedie v New Yorku štyri reštaurácie vrátane Brasserie Ruhlmann na Rockefeller Plaza.
Gabriel Kreuther
Kreuther, rodák z Alsaska, bol hlavným šéfkuchárom v The Modern, ktorý bol uvedený na zozname dvoch hviezd v sprievodcovi Michelin. Pred začiatkom tohto roka odišiel. Podľa Ny.eater.com on čoskoro otvorí novú reštauráciu v Big Apple neďaleko Bryant Parku.
