Joel Robuchon otvorí ďalšiu reštauráciu v Bordeaux

aktualizovať : Luxusný hotel La Grande Maison otvorí 9. decembra v Bordeaux vo Francúzsku

Budúce leto otvorí Joel Robuchon gurmánsku reštauráciu a hotel v francúzskom Bordeaux v spolupráci s magnátom vína Bernardom Magrezom.

Šéfkuchár, ktorého počet hviezd Michelin stojí na neuveriteľných 28, podpísal dohodu o rozvoji nehnuteľností pre budúci domov „L'Hôtel de Bernard Magrez - Joël Robuchon Restaurant“.

Zariadenie, ktorého cieľom je prilákať turistov vyššej kategórie, bude mať šesť apartmánov, gurmánsku reštauráciu s približne 50 stolmi a uvoľnenejšiu a cenovo dostupnejšiu „spoločenskú miestnosť“, v ktorej môžu hostia platiť hlavným jedlom od 35 do 40 EUR a pohár vína.

Vzhľadom na svoje miesto v jednom z najprestížnejších hlavných miest vína na svete je reštaurácia okrem účasti magnáta vína Bernarda Magreza povinná zamerať pozornosť na vznešené jedlá a vína.

Štyri vína, ktoré Magrez vlastní v regióne Bordeaux, majú označenie „grand cru classé“ pre vína mimoriadnej kvality: Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge a Le Clos Haut-Peyraguey.

„Reštaurácia bude luxusná, ale bez extravagancie alebo honosného obradu; človek sa tam bude cítiť ako doma. Pokiaľ ide o kuchyňu, v ktorej bude pracovať tím 30 ľudí, kladieme dôraz na miestne prísady „terroir“ a z nich prinesieme to najlepšie, ”hovorí Joël Robuchon.

Cieľom reštaurácie je získať trojhviezdičkové hodnotenie od spoločnosti Michelin. V súčasnosti v regióne Bordeaux neexistujú žiadne reštaurácie, ktoré nesú prestížne vyznamenanie.

Hotel a reštaurácia sa presunú do súkromného kaštieľa z roku 1900, ktorý sa nachádza na ulici Rue de Tivoli, naproti zámku Château Labottière, kde sídli kultúrny inštitút Bernard Magrez.