Aké víno je najlepšie s čínskym jedlom?
Na počesť čínskeho nového roka tento štvrtok pripravujú jedlá z celého sveta na víkend ázijské večere.
Ale aký je najlepší druh vína na pekingskú kačicu, jarné závitky alebo knedle?
NEZABUDNITE: ČÍNA MILÁ ČERVENÉ víno
Nájsť perfektné vína, ktoré sa podávajú s ázijskou kuchyňou, je často ťažká úloha, najmä v prípade korenených jedál, ktoré majú tendenciu premôcť jemnú chuť jemného ročníka.
Takže, ak plánujete vyzváňať Rok kozy pomocou hrsti horúcich papričiek, môže byť vaša najlepšia stávka v oddelení nápojov ležiak.
Našťastie pre milovníkov vína nie sú všetky jedlá z Ďalekého východu ťažké na papriku. V prípade týchto jemnejších receptov majú ružové vína tendenciu poskytovať univerzálne riešenie, ale existujú aj alternatívy.
Karamelové bravčové mäso a ostatné sladké a slané jedlá
Na doplnenie sladkých a slaných kombinácií, ktoré sa často vyskytujú v ázijskej kuchyni, nič nebije sladkému alebo polosladkému bielemu vínu.
Najlepšie sa však vyhnúť vínam ako je Sauternes s obzvlášť vysokou koncentráciou cukru. Namiesto toho sa rozhodnite pre sladké biele víno s nádychom kyslosti, ako sú vína z oblasti Jurançon, Coteaux du Layon alebo neskoro zozbierané vína z Alsaska.
Jarné závitky a iné vyprážané jedlá
Je ťažké odmietnuť tieto chrumkavé dobroty, hoci môžu byť výkrmne. Ak chcete prerezať tuk, podajte červené víno s ovocnými tónmi. Tí z regiónu Beaujolais alebo Loire sa zmestili do zákona.
Dusené knedle
V závislosti od náplne (kuracie mäso, zelenina, krevety) môžu knedle pekne padať s rôznymi vínami.
V každom prípade, ak plánujete namáčanie v horúcej omáčke, vyvarujte sa červených vín s vysokým obsahom trieslovín, ktoré majú tendenciu zvýrazňovať korenitosť. Aj tu je ľahšie červené víno ako Beaujolais vynikajúcou voľbou.
Pekingská kačica
Nie je žiadnym prekvapením, že je to jedno z najpopulárnejších čínskych jedál vo Francúzsku, pretože tak pekne spáruje s trieslovými červenými vínami, ktoré Francúzi tak radi. Jemnú chuť kačacieho mäsa a chrumkavú mastnú pokožku najlepšie doplnia červené vína s korenistými tónmi, ako napríklad vína z Provence alebo Le Corbières v oblasti Languedoc-Roussillon.
Zistite, či sa niektoré z týchto víťazných vín momentálne nachádza na Epicurio. Stiahnite si aplikáciu teraz na iTunes alebo Google Play.
