Tokio opäť prevyšuje Paríž ako svetový potravinový kapitál

Podľa najnovšieho vydania sprievodcu gastronómiou má Tokio v súčasnosti viac Michelinských trojhviezdičkových reštaurácií ako Paríž.

Japonsko ako celok tiež porazilo Francúzsko, pričom 32 zariadeniam udelila maximálny stupeň, oproti 25 v domovskej krajine sprievodcu. Paríž má iba 10 trojhviezdičkových reštaurácií.

Zo 160 000 reštaurácií v Tokiu bolo 16 ocenených top značkami, 52 získalo dve hviezdičky a 179 autorov Červeného sprievodcu považovalo za hodných jednej hviezdy.

Zatiaľ čo väčšina z tých, ktorých kniha obsahuje, podáva japonské jedlo, kórejská reštaurácia získala dve hviezdičky, zatiaľ čo dve francúzske reštaurácie získali najvyššie ocenenie.

Sprievodca po západnom Japonsku, ktorý vydal minulý mesiac, prinútil krajinu dostať sa na špičkové miesto pre haute kuchyňu s 15 najlepšími reštauráciami v mestách vrátane Kjóta, Osaka, Kobe a bývalého hlavného mesta Nara.

"Japonsko je jedinečná krajina s mnohými mestami plnými kvalitnej kuchyne," uviedol minulý mesiac prezident spoločnosti Michelin v Tokiu Bernard Delmas.

"Preto, aj keď sa dostávame k piatemu výročiu príchodu sprievodcu Michelinom do Japonska, naďalej objavujeme nové hviezdy, ktoré našim čitateľom predstavíme."