V reštaurácii Noma sa otvára gurmánsky kávový program

Spoločnosť Noma uviedla na trh nový kávový program s majstrom sveta barista, ktorý používa japonský odkvapkávací systém na výrobu nápoja, ktorý vyzerá ako červené víno a vôňa červených bobúľ.

Kodaňská reštaurácia na svojom blogu oznámila, že po „mesiacoch plánovania a prípravy“ reštaurácia začala ponúkať špeciálne kávové menu, ktoré využíva špeciálnu zmes ľahko praženej kávy vyvinutú majstrom sveta baristom Timom Wendelboe v Nórsku.

Ľahké, svieže a kyslé chute sú určené na doplnenie jedálneho lístka a „zážitku z Noma“.

Tim Wendelboe získava svoje fazule od malých, udržateľných a sociálne zodpovedných pestovateľov kávy v Keni a Strednej Amerike. V súčasnej dobe je na ponuke java pochádzajúca z hory Elgon v Keni.

Káva sa varí pomocou systému V60, ktorý navrhla japonská spoločnosť Hario, ručné keramické kvapkadlo, ktoré optimalizuje extrakciu filtráciou kávy cez varný kužeľ a do šálky.

Káva sa podáva aj v sklenených nádobách vyrobených na mieru, ktoré navrhol miestny holandský fúkač skla na zlepšenie chuti.