KGB obľúbená reštaurácia sa znovu otvára v Moskve

Elegantná reštaurácia, kde si špióni vymieňajú tajomstvá a plány pod tienistým osvetlením, vyzerá ako niečo zo špionážneho románu, ale zrejme nie je príliš ďaleko od pravdy. Reštaurácia Aragvi na moskovskej Tverskej ulici sa otvorila vo výške Stalinovej krvavej vlády už v roku 1938 a bola špičkovou reštaurácií navštevovanou KGB a ďalšími dobre opätovanými sovietskymi súdruhmi vrátane kozmonautov, filmárov a šachových šampiónov. Aj keď sa reštaurácia v roku 2003 uzavrela, reštaurácia sa po statočnej obnove 20 miliónov dolárov znovu uvádza do pôvodného názvu.

Aragvi otvoril z iniciatívy Stalinho notoricky známeho bezpečnostného šéfa Lavrenty Beria pre potreby úradníkov svojej agentúry NKVD. Sovietska tajná služba neskôr premenovala KGB. Špecializoval sa na gruzínske jedlá (sám Stalin bol etnický gruzínsky štát), ktoré sa čoskoro stalo témou mesta. V prísne kontrolovanom hospodárstve Sovietskeho zväzu to však stálo dosť, pretože hostia museli platiť jednu desatinu priemernej mesačnej mzdy, aby mali možnosť jesť spolu s obvyklými podozrivými, ktorí tam lámali chlieb.

"V Sovietskom zväze ste upustili od zmienky o slávnom aragvskom kurníku, ktorý bol na grile s orechmi a cesnakom, aby ste sa dostali do spoločnosti creme de la creme spoločnosti," uviedla jedna bývalá hostia, 83-ročná Nelli Maximová. prekladateľ na dôchodku.

KGB využil toto miesto ako hangout na nábor agentov a zapojil miesto so skrytými mikrofónmi. Michail Lyubimov, ktorý viedol operácie KGB proti Británii a škandinávskym krajinám, poznamenal, že Aragvi je „obľúbené miesto na nábor agentov a na rozlúčkové oslavy agentov, ktorí idú do zahraničia“. Dodal tiež, že predným personálom boli hlavne úradníci KGB v dôchodku.

Reštaurácia bola dokonca zvečnená v sovietskej literatúre a vystupovala vo filmoch. Básnik Sergei Mikhalkov prišiel s textami novej sovietskej hymny pri jedle. Samotný názov reštaurácie má v skutočnosti literárne korene - pomenované po gruzínskej rieke nachádzajúcej sa vo vnútri bývalého hotela, v ktorom kedysi zostali Lev Tolstoj a Anton Čekhov. To všetko prispieva k pomerne veľkému dedičstvu.

Aby sa nadviazalo na toto dedičstvo, Taškirova skupina a Gor Nakhapetyan, ktorí predtým viedli investičnú skupinu pre dialóg trojky, prevzali úlohu obnoviť Aragvi na svoju bývalú slávu. Okrem slávneho gruzínskeho cestovného, ​​napr khinkali (knedle plné mäsa a bujónu) a Chačapuri (chlieb preliaty syrom), budú tiež nemorgoslávske špeciality ako boršč a sleďa z sleďa v Čiernom mori. Vláda bola v tom čase obľúbenou reštauráciou a jej najdôležitejšie ingrediencie, najmä ingrediencie pre jej známe „satsivi“ alebo studené kurča v orechovej omáčke, sa dodávali v špeciálnom vlakovom vozni z Tbilisi.