Slimákový kaviár! Nová hranica pre labužníkov

Už ste sa kŕmili sprevádzaním svojho údeného lososa obyčajnými vajcami ruského jesetera? Potom by pre vás mohol byť slimákový kaviár.

Môže to znieť ako výzva pre chuťové poháriky, ale slaná ružovo-biela pochúťka by mohla tento Vianoce ozdobiť stovky francúzskych stolov.

Po rokoch výskumu, ktorý zahŕňal vytvorenie reprodukčnej miestnosti, kde 60 000 slimákov položilo vajcia na výrobu 200 kg na svetový trh, odhalila De Jaeger svoju pochúťku.

Každý slimák kladie svoje vajcia raz ročne, v priemere produkuje okolo 100 vajec. Vďaka tomuto malému, ale vzácnemu množstvu, ľudia z ruky De Jaeger každý rok vyberajú vajíčka a triedia sa nimi, pričom si pre svoje konzervy z kaviáru ponechávajú tie najlepšie. Prirodzene, všetko sa deje skutočným slimáckym tempom, pretože na produkciu iba 1 kg kaviáru je potrebných 260 vrstiev.

Francúzska spoločnosť používa veľký šedý slimák - gros gris - chovaný v ohradách a kŕmený vegetáciou a obilninami. Na záver sa vajcia ošetria nerafinovanou soľou a „kúskom rozmarínovej esencie“.

Snail kaviár vám umožní zažiť „jemnú chuť“ s „prekvapujúcimi pocitmi“, tvrdí De Jaeger.
„Nechajte svoje ústa zažiť pocit prechádzky v lese po daždi, huby a príchuti dubových listov, vône vlhkej rašeliny,“ dodáva.

K dispozícii od spoločnosti Harrods v štyroch rôznych veľkostiach od 65 £ 30 g do 650 £ 250 g