Salone del Gusto: Slow Food Fair
Turín v súčasnosti organizuje veľtrh Salone del Gusto a nazýva sa to najväčší svetový gurmánsky veľtrh potravín a vína na svete. Veľtrh bude prebiehať do 26. septembra a bude mať ochutnávky, semináre a pouličné jedlá. Očakáva sa, že priláka stovky tisíc návštevníkov.
Veľtrh, ktorý organizuje hnutie Slow Food a sieť potravinových komunít Terra Madre, je teraz na svojom 30th ročne. Veľtrh bol založený potravinovým kritikom a sociológom Carlom Petrinim. Vznikol ako reakcia na prvé rýchle občerstvenie v Taliansku. Návštevníci v severoitalskom meste si môžu pochutnať na nákladných autách z celého sveta, tematických prehliadkach, zatiaľ čo veľtrh navštevuje 7 000 delegátov zo 143 krajín.
Cieľom združenia je vzdelávať verejnosť o rôznych chutiach, obhajovať biodiverzitu a propagovať model výroby potravín, ktorý rešpektuje životné prostredie a kultúrne identity.
Dnes má hnutie 100 000 členov v 160 krajinách.
Okrem lekcie varenia a termínov večere ponúka tohtoročný veľtrh aj desiatky ochutnávkových seminárov, na ktorých sa medzinárodné jedlá spájajú s medzinárodnými ročníkmi a obrovským trhom, na ktorom sa návštevníci môžu stretnúť s poľnohospodármi a remeselníkmi.
Záhradníci budú po ruke, aby ponúkli potenciálnym záhradníkom tipy na založenie vlastných zeleninových záplat ako súčasť hnutia Slow Food, aby povzbudili čo najviac ľudí, aby začali znova pestovať svoje vlastné jedlo.
Ruskí identickí dvojčatá Sergej a Ivan Berezutskij, šéfkuchári, ktorí zobrali Moskvu búrkou, predvádzajú svoje moderné predv sovietske jedlá, zatiaľ čo Xavier Pellicer z Barcelony premieňa mäso a ryby na prílohu spolu s bohatým hlavným zeleninou.
Zúčastní sa na ňom viac ako 900 vystavovateľov gurmánskych špecialít spolu s 310 výrobcami tradičných alebo ohrozených výrobkov chránených značkou Slow Food, od mexických paprík Serrano až po peruánsky amarant.
"Najdôležitejšou bitkou o budúcnosť je právo na výživu pre všetkých, na zmiernenie zmeny klímy, ochranu biodiverzity a vzťah človeka s výrobou potravín a so zemou," uviedol Petrini pred otvorením veľtrhu.
„Spolu s našimi každodennými rozhodnutiami máme mimoriadny potenciál.“
Cieľom hnutia je „mobilizovať čo najväčší počet ľudí, povedať im, čo robíme a zapojiť ich do toho, čo robíme, pretože je čas na konkrétne kroky“.
