Elena Arzak vymenovala najlepšiu ženskú šéfkuchárku na svete

Španielska šéfkuchár štvrtej generácie Elena Arzak, ktorá vedie jednu z 10 najlepších reštaurácií na svete, Arzak, získa cenu za najlepšiu ženskú šéfkuchárku na tohtoročnom vydaní 50 najlepších ocenení za reštauráciu na svete.

Minulý rok Arzak sledoval, ako jej otec Juan Mari Arzak vystúpil na pódium, aby získal celoživotné ocenenie za svoju dlhoročnú kariéru.

Starší Arzak je známy ako otec novej baskickej kuchyne a hrával sa s ohňom - ​​a tekutým dusíkom - dlho predtým, ako sa páčili šéfkuchári Ferran Adrià alebo Grant Achatz.

Elena bola tiež nominovaná na najlepšiu ženskú šéfkuchárku Veuve Clicquot na svojom prvom uvedení na trh minulý rok, prehrala však vo francúzskej Anne-Sophie Pic.

Arzak pochádza z dlhej rady kuchynských matriarchov, z línie, ktorá zahŕňala jej matku, babičku a tetu. Cvičila sa pod klasickými šéfkuchármi ako Alain Ducasse a Adrià, ale vrátila sa do baskickej reštaurácie svojej rodiny, kde spolu s otcom pracuje v kuchyni, ktorá prechádza moderným moderným spôsobom a tradíciou.

Za posledných päť rokov bola Arzak trvale zaradená medzi 10 najlepších reštaurácií na zozname 50 najlepších reštaurácií na svete. V minulom roku sa zvýšila o jedno miesto na ôsme miesto. Bola to tiež prvá baskická reštaurácia, ktorá získala všetky tri hviezdy Michelin.

V bio pre kuchára je Elena kuchyňa opísaná ako špičková, na výskumných a experimentálnych s príchuťami.

50 najlepších reštaurácií na svete sa koná 30. apríla v Londýne.