Michelin dáva Chicagským reštaurácií 3 hviezdičky
Štvrtok v Chicagu získal dva kulinárske prevraty Najlepšie reštaurácie získal vysoko cenené trojhviezdičkové hodnotenie Michelin.
Michelin je prvý sprievodca pre reštaurácie v stredozápadnej metropole, ktorá kedysi zbierala prezývku Hogtown pre svoje bitúnky, preskúmala stovky stravovacích miest a ocenila dve desiatky hviezdnym systémom.
Vrcholom boli rakety Alinea a L2O, ktoré sa pripojili k 91 ďalším reštauráciám na celom svete, aby získali tri hviezdičky od spoločnosti Michelin.
Alinea predstavuje modernistickú kuchyňu inšpirovanú „molekulárnou gastronómiou“ vyvinutou v meste Španielsko je El Bulli , kde trénoval šéfkuchár Grant Achatz.
Práca mladého amerického šéfkuchára je obzvlášť pôsobivá vzhľadom na jeho boj o prekonanie rakoviny jazyka, ktorý ho v mesiacoch 2007 nemohol ochutnať.
L20 je moderná reštaurácia na výrobu morských plodov pod vedením francúzskeho šéfkuchára Laurenta Grasa, ktorý sa prepracoval cestou toho, kto z kuchýň s hviezdičkou v Micheline, a potom sa v roku 1997 presťahoval do Spojených štátov.
Tri Chicago reštaurácie - Avenues, Charlie Trotter's a Ria - dostali dve hviezdy a 18 ďalších jednu hviezdu.
"Michelin ukazuje svetu, čo už vedia obyvatelia Chicaga - je to jedno z najlepších miest na jedenie," povedal Jean-Luc Naret, riaditeľ Michelin Guides.
„Chicago je príjemcom skutočne inovatívneho ducha medzi kuchármi, ktorí sú ochotní tlačiť kulinárske limity na všetkých úrovniach. Kuchári v Chicagu patria k najkreatívnejším na svete. “
Sprievodca tiež vybral 46 reštaurácií „obľúbených inšpektorov za dobrú hodnotu“, kde hostia môžu získať dva chody a pohár alebo víno alebo púšť za menej ako 40 dolárov. Kompletný sprievodca recenzuje 342 reštaurácií vo všetkých kategóriách a 39 hotelov.
zdroj: AFPrelaxnews
