Šéfkuchár Alain Ducasse otvorí novú reštauráciu v Paríži

Držanie 18 hviezd Michelin je už považované za výkon, ale zdá sa, že francúzsky šéfkuchár Alain Ducasse chce do svojej zbierky pridať viac. Začiatkom tohto týždňa spoločnosť Ducasse oznámila plány na otvorenie novej reštaurácie koncom septembra. Po práci vo viac ako 20 reštauráciách po celom svete sa zdá, že Ducasse sa teraz vracia na miesto, kde začal: Francúzsko.

Mesto romantiky je miestom, kde sa Ducasse rozhodol spustiť Spoon, oživenie jedného z jeho bývalých konceptov reštaurácie Spoon Food & Wines. Posledne menovaný bol uvedený do prevádzky ako fúzna reštaurácia v roku 1998, kde si hostia mohli miešať a porovnávať omáčky a boky pre svoje hlavné jedlá medzinárodného pôvodu. Unikátna koncepcia sa čoskoro stala populárnejšou a objavila sa v ďalších krajinách ako Hongkong, Maurícius, New York a Tokio.

O 20 rokov neskôr sa francúzsky šéfkuchár rozhodol priniesť tento koncept späť so spoločnosťou Spoon, ktorá bude slúžiť aj pre globálnu kuchyňu. Nový výber sa však inšpiruje nedávnymi dvojročnými dobrodružstvami spoločnosti Ducasse v oblasti globetrottingu v mestách ako Londýn, New York, Hongkong, Peking, Rio de Janeiro, Tokio, Kjóto a Manila.

Nová ponuka Spoon bude odrážať cestovné objavy spoločnosti Ducasse a delikatesy, ako napríklad pikantná kačica z Číny, bezmäsité chilli z Mexika a mango „brulée“ s avokádom a koriandrom z Brazílie.

Dokonca si môžete pozrieť zákulisný pohľad na to, ako boli tieto jedlá vyčarované v nadchádzajúcom dokumentárnom filme od režiséra Gilles de Maistre, ktorý verne zachytil dukazskú cestu filmu po krajine. „La Quete d´Alain Ducasse“ (čo sa prekladá do knihy Quest of Alain Ducasse) zasiahlo 11. októbra francúzske kiná.