V Nemecku udeľujú ocenenia Michelin počet hviezd
Nemecko je teraz na druhom mieste za Francúzskom ako európska krajina s najviac tromi hviezdičkami reštaurácií, potom čo inšpektori Michelinu rozdali tretiu hviezdu do modernej reštaurácie, ktorá sústreďuje svoju kuchyňu na aromatické potraviny.
V roku 2012, vydavateľstva Michelin Guide Germany, La Vie, v Osnabrücku sa stala deviata reštaurácia, ktorá získala z červenej knihy najvyššie možné hodnotenie.
Inšpektori v tomto kole tiež propagovali 10 nových reštaurácií, aby krajine dali celkom 32 zariadení s dvoma hviezdičkami.
Počet reštaurácií s 1 hviezdičkou spolu 208, z 205 v minulom roku, z toho 23 nových, zatiaľ čo zostatok stratil status jednej hviezdičky.
V La Vie medzitým šéfkuchár Thomas Bühner hrá s rôznymi arómami a textúrami a vytvára pokrmy, ktoré prebudia chuť a nos.
Napríklad tradičné ochutnávky zahŕňajú carpaccio z homára s mučenkovým ovocím a arašidmi, divú holubiu esenciu s nádychom Armagnaca, slivku a konfit a filet kanadského bizóna s foie gras a hubami.
La Vie je tiež členom Relais & Châteaux, asociácie najluxusnejších hotelierov, kuchárov a reštaurácií na svete.
Sprievodca je časť Bib Gourmand - ktorá obsahuje zoznam reštaurácií, ktoré ponúkajú vysoko kvalitné jedlá o troch chodoch za 35 EUR alebo menej - tento rok tiež vzrástla na 431.
Tohtoročný sprievodca červenou knihou je ponúkaný ako najťažší na 1440 stranách a vo väčšom výbere reštaurácií a výberov Bib Gourmand ako kedykoľvek predtým.
Program Michelin Guide Germany 2012 sa bude predávať 11. novembra za 29,95 EUR. Okrem tlačenej verzie bude k dispozícii aj v aplikácii v marci 2012.
Zdroj: AFPrelaxnews
