Jedlo na zamyslenie: Michelin Guide, Washington DC

Vďaka svetoznámemu sprievodcovi spoločnosti Michelin, ktorý už poskytuje užitočné rady v troch amerických mestách - New York, San Francisco a Chicago - a smeroval do miest, ako sú mestá mimo USA, ako sú Soul, Šanghaj a Singapur, pomaly získavajú pôdu na dosah. bod najvyššieho hodnotenia potravín. V skutočnosti sú už pravdepodobne považované za vrchol, ale ešte stále zostáva veľa Michelinovej lásky. Teraz sa konečne vydali do hlavného mesta USA vo Washingtone D.C., vzhľadom na to, že sa tam formuje rastúca jedálenská krajina a sprievodca sa bude predávať v októbri.

"Washington je jedným z veľkých kozmopolitných miest na svete, s jedinečnou a búrlivou minulosťou, ktorá okrem iného zahŕňa bohatú kulinársku tradíciu, ktorá sa neustále vyvíja vzrušujúcimi novými smermi," uviedol Michael Ellis, medzinárodný riaditeľ spoločnosti sprievodcovi. Preto je pre nich skvelým miestom na zaslanie anonymných inšpektorov a tiež na zistenie, ktorá reštaurácia je dostatočne dobrá na to, aby uniesla váhu svojho vysoko vychvaľovaného 3-hviezdičkového hodnotenia. Sprievodca sa zatiaľ bude týkať iba federálneho okresu Columbia; predmestia budú nasledovať v ďalších vydaniach.

Existujú samozrejme aj niektorí, ktorí vidia (dlho očakávaný) vstup sprievodcu iba ako ďalšiu súčasť hype-vlaku, ako je tento článok z Washington City Paper s názvom „Príručka Michelin je preplnená“. Je to sentiment, ktorý v minulosti opakovalo mnoho ľudí, a ten, ktorý sa často vyberá za akúkoľvek veľkorozmernú nadhodnotenú cenu alebo hodnotenie v akomkoľvek odvetví priemyslu. Dokonca aj teraz kritizovaný zoznam 50 najlepších reštaurácií na svete by sa mohol považovať za reakciu na dominanciu, ktorú vtedy mal Michelin.

Nakoniec je dôležité poznamenať, že každý sprievodca, bez ohľadu na to, či ide o nezávislý blog o potravinách alebo vysoko očarujúce hodnotenie reštaurácií, je iba prostriedkom prístupu. Nakoniec sa budeme musieť spoľahnúť na náš vkus a do konca dňa budeme mať vlastnú osobnú sadu hodnôt a obľúbených položiek, na ktoré sa obrátime bez spoliehania sa na kohokoľvek iného. Toto sú sľuby, nie záruky. Takže sme v poriadku, keď necháme Michelin len sprístupniť, a my necháme naše jazyky, aby za nás rozprávali.

Tento príbeh bol napísaný interne na základe správy AFP. Obrázok pomocou AFP.