Španielska jedáleň kuchárov Jose Andres, Ferran a Albert Adria sa otvoria v New Yorku

Šéfkuchár Jose Andres

Šéfkuchári bratia Ferran a Albert Adria budúci rok debutujú v New Yorku v partnerstve s kolegami Španielom a hviezdnym šéfkuchárom Jose Andresom, ktorí uvidia otvorenie rozľahlej španielskej potravinárskej haly. Je to spolupráca medzi tromi mohutnými kulinárskymi titánmi, ktorí do New Yorku prinesú to najlepšie zo španielskej kuchyne vo forme rozľahlého priestoru s rozlohou 35 000 štvorcových stôp.

Otvorená na konci roku 2018, vnútorná a vonkajšia jedáleň sa bude nachádzať na úpätí 10 Hudsonových yardov a je umiestnená ako „konečné miesto zhromažďovania oslávujúce všetky veci Espana.“ 10 Hudson Yards je 52-poschodová kancelárska veža na západnej strane Manhattanu. Celodenná destinácia pre stravovanie znie v koncepcii podobne ako franšíza Eataly na talianskom trhu Maria Batali, na ktorej sa nachádzajú pulty, kaviarne, reštaurácie a dodávatelia talianskych lahôdok pre labužníkov.

Podobne si hostia v španielskej jedálni budú môcť zastrčiť tapas alebo paellu spaľujúcu drevo a kúpiť všetko od španielskeho džemu a olivových olejov po vína a iné najrôznejšie pochúťky. "Dlho sme chceli nájsť s José oficiálny spôsob, ako vytvoriť kúzlo, a teraz ho máme a nemôžeme vymyslieť lepší spôsob debutovania v Amerike," uviedli vo vyhlásení bratia Adria.

Volajúc Ferrana za svojho mentora, Andres povedal, že projekt znamená sen pre šéfkuchára, ktorý sníval o otvorení reštaurácie v New Yorku od jeho príchodu do USA vo veku 19 rokov.

"Nemôžem sa dočkať, až rozprávam príbeh Španielska svojmu adoptovanému domovu Ameriky v tejto novej ikonickej štvrti," dodal.

Hudson Yards je kritizovaný stať sa najhorúcejšou novou destináciou v New Yorku. Spolu s vynikajúcou španielskou trifektou bude oblasť domovom nových reštaurácií Davida Changa a Thomasa Kellera.

Skupina luxusných reštaurácií D&D London má tiež v úmysle otvoriť modernú piváreň v tejto oblasti, zatiaľ čo medzi ďalšie stravovacie koncepty patrí grécka reštaurácia z morských plodov od šéfkuchára Costasa Spiliadisa a americká grilovaná reštaurácia od šéfkuchára Michaela Lomonaca.