Kláštor Starbucks Reserve v Tokiu je v súčasnosti najväčší na svete, ale jeho debut Chicago Roastery by mal byť prekonaný na konci roka.

Začiatkom tohto roka spoločnosť Starbucks uviedla na trh najväčší rezervný kláštor na svete v kyjevskej štvrti Nakameguro. Na takmer 3 000 metrov štvorcových je Tokio piatym konceptom konceptu Starbucks Reserve Roastery a spoločnosť kávy v Seattli by mala do konca roka prekonať gargantuánom s plochou 4 000 metrov štvorcových, ktorý otvorí najväčšiu a najpôsobivejšiu rezerváciu Starbucks v krajine. chicago.

Starbucks Reserve Roastery v Chicagu sleduje ďalšie chrámy pred kávou v Seattli (2014), Šanghaji (2017), Miláne a New Yorku (oba v roku 2018, lynčový špendlík v stratégii bývalého generálneho riaditeľa Howarda Schultza na zvýšenie postavenia značky pri príprave) Schultz prehlásil spoločnosti Reuters, že do konca roku 2017 má v úmysle mať do konca roka 2017 až 1 000 rezervácií Starbucks, ale potom nového generálneho riaditeľa Kevina Johnsona. lepšie povedané, je trochu viac rezervovaný (nie je určený pre slovnú hračku) ako jeho predchodca, pokiaľ ide o uskutočnenie týchto drahých investícií.

Starbucks Reserve Roastery v Chicagu

"Viem, že mám na topánky Venti." - CEO Kevin Johnson, keď prevzal kľúče od odchádzajúceho generálneho riaditeľa Howarda Schultza.

Za najväčšou rezervou Starbucks na svete v Chicagu sa skrýva značka, ktorá sa snaží získať späť stratený podiel na trhu

Starbucks otvoril svoj prvý Reserve Roastery v rodnom Seattli v roku 2014, raj na kávu s rozlohou 1400 metrov štvorcových, ktorý ponúka to, čo Schultz opísal ako „magickú jazdu na káve“ - čo je dôležitejšie, bol to dôležitý experiment pri štúdiu, či by vynikajúci kávový prémiový trh mohol vyniknúť a predávať nadštandardnú prémiovú kávu pripravenú pomocou vzácnejších, remeselnejších metód, ako je varenie sifónu, čo je proces privedený do hlavného prúdu konkurenciou Blue Bottle. Nikdy predtým Starbucks nepredával rezervovanú kávu s limitovanou edíciou za 50 dolárov za 8-uncový balíček a bohom to chceli vyskúšať.

Nový generálny riaditeľ Kevin Johnson, ktorý je o päť rokov vpred, je trochu viac obozretný so stratégiou Starbucks Reserve pre predchodcu Schultza. Zasvätení zasvätenci povedali Wall Street Journal, že prichádzajúci generálny riaditeľ často prefacedoval stretnutia s „Nie som Howard, ja som Kevin“, keď sa Johnson začal dištancovať od Schultzových rozhodnutí a stratégií. Johnson sa stal hlavným prevádzkovým riaditeľom spoločnosti Starbucks v roku 2015 predtým, ako Schultz odovzdal metaforické a doslovné kľúče (kľúč k prvému obchodu spoločnosti na trhu Pike Place v Seattli) spoločnosti Johnson na 25. výročnom stretnutí akcionárov spoločnosti Starbucks v apríli 2017 po deviatich rokoch, keď Výkonný riaditeľ. "Viem, že mám na zaplnenie topánky Venti," povedal Johnson, keď prevzal kľúče od odchádzajúceho generálneho riaditeľa Schultza.

Nový generálny riaditeľ spoločnosti Starbucks Kevin Johnson

Johnson bol zasvätený v oblasti technológií s viac ako tridsaťročnými skúsenosťami s prácou v technologických spoločnostiach, ako je IBM, Juniper Networks, kde bol päť rokov generálnym riaditeľom, a nakoniec spoločnosť Microsoft, kde dva roky viedol celosvetový predaj a potom vedel tímy Windows pre tri.

Podľa finančných správ, že zatiaľ čo predaj v USA rástol (najmä v dôsledku zvýšených cien), prevádzka zákazníkov do spoločnosti Starbucks bola vo fiškálnom roku 2018 po poklese v dvoch po sebe nasledujúcich štvrťrokoch klesajúca. V januári tohto roku bolo podľa CNBC hlásené, že spoločnosť Starbucks, pod tlakom rastúcej konkurencie na trhu s kávou, začala ustupovať pri ročnom raste 5%, ale vnútorne jej ročné predajné ciele chýbali od roku 2016. Pri slabších prognózach Johnson povedal Wall Street Journal v januári uviedol, že „Tisíc bolo ašpiráciou,“ dodal: „Starbucks otestuje, či šesť až 10 rezervných obchodov dokáže splniť potrebné výnosy skôr, ako bude stavať viac.“

V novembri 2018 prepustila spoločnosť Starbucks 350 zamestnancov alebo 5% svojej globálnej firemnej pracovnej sily v snahe znovu získať časť agility stratenej, keď sa z malej značky Seattle stala globálna príšera. V júni tohto roku bolo oznámené, že verejne obchodovaná spoločnosť mala v priebehu fiškálneho roka v pláne zatvoriť 150 obchodov s nedostatočnou výkonnosťou, čo je trojnásobok počtu, ktorý obvykle klesá v dôsledku opotrebovania a všeobecne slabej výkonnosti.

Starbucks v 90. rokoch 20. storočia predstavil svet kávám 5 dolárov, zatiaľ čo úder pre komikov späť v deň, vzostup remeselníckych káv z krajín Intelligentsia, Stumptown a Ritual, tvoria okrem iného takzvanú „tretiu vlnu“, ktorá považuje kávu za remeselnú stravu. ako víno, a nie ako komodita; a pri zvyšovaní kulinárskeho ocenenia kávy prostredníctvom ocenenia jemností, ako je chuť, odroda a pestovateľská oblasť - podobne ako vinárstvo.

Starbucks Reserve Roastery v Miláne

Johnsonovi sa však podarilo prepracovať svoje technologické zázemie do koherentného plánu rastu pre spoločnosť - zdôrazňujúc tri jedinečné a kľúčové aktíva spoločnosti: Po prvé, zvýšenie digitálnej angažovanosti prostredníctvom aplikácie Starbucks so stratégiou zameranou na rozvoj digitálnych vzťahov s viac ako 60 miliónov súčasných zákazníkov z USA za mesiac, ktorí ešte nie sú členmi spoločnosti Starbucks Rewards, zatiaľ narástli o 13 miliónov.Spoločnosť Johnson sa v podstate pokúša vybudovať „prispôsobené digitálne vzťahy so zákazníkmi s cieľom vytvoriť nové príležitosti na príjem“.

Po druhé, spoločnosť Starbucks zdvojnásobuje svoju dôležitosť v Číne, pričom v posledných piatich rokoch vzrástla z 800 na 3 200 obchodov, čo predstavuje priemernú hodnotu za jeden nový obchod každých 15 hodín; pokračovanie v otváraní viac ako 5 000 obchodov v Číne do roku 2021 a pokračovanie v zavádzaní vedúcich trhových a miestne relevantných inovácií v oblasti kávy, dizajnu obchodov a digitálneho zapojenia s cieľom splniť ašpirácie životného štýlu stredného kráľovstva.

Starbucks Reserve Roastery v Tokiu

Značka Starbucks Reserve bude konečne slúžiť ako inovačné laboratórium spoločnosti v budúcnosti a bude prémiovú kategóriu označovať ako „Halo“ pre masový spotrebiteľský segment Starbuck. Pokračovanie v investovaní do rozširovania svojej prémiovej značky Reserve prostredníctvom obmedzeného množstva malej kávy a ponorných maloobchodných skúseností s talianskymi remeselníckymi potravinami od spoločnosti Princi, vrátane plánov na uvedenie samostatných obchodov Princi do Seattle, Chicaga, New Yorku a Šanghaja.

Podľa RestaurantBusinessOnline sa Schultz snažil pestovať koncepty Reserve a Roastery s talianskymi aperitívmi, vysokokvalitnými jedlami, luxusnými dekoráciami, pražením kávy na mieste, aby kompenzoval neúspešnú kaviarenskú prevádzku tým, že spotrebiteľom poskytol viac dôvodov na návštevu reťazec.

Po deviatich rokoch pri kormidle odovzdal generálny riaditeľ Schultz metaforické a doslovné kľúče (kľúč k prvému obchodu spoločnosti na trhu Pike Place Market v Seattli) spoločnosti Johnson na 25. výročnom stretnutí akcionárov spoločnosti Starbucks v apríli 2017

Podľa spoločnosti Johnson sa 20% portfólia obchodu Starbucks stane umiestnením baru Starbucks Reserve. Z tohto dôvodu, aj keď existuje škála zadného plánu Schultzovho rezervného roastu, rozhodne to nie je jeho opustenie. V e-maile adresovanom Wall Street Journal, Schultz bagatelizoval akýkoľvek medziľudský spor, v ktorom uviedol: „Spoločnosť je s Kevinom v dobrých rukách. On a ja hovoríme často a vie, že má moju úplnú podporu. “