Michelin otvára sprievodcu po Brazílii

Alex Atala sa stal prvým brazílskym šéfkuchárom, ktorý v úvodnom vydaní sprievodcu Michelinom pre svoju reštauráciu Sao Paulo D.O.M.

SLEDOVANIE: 23 MIKELELINOVÝCH Hviezdičiek za 60 sekúnd

Atala, široko uvádzaná ako neoficiálny veľvyslanec natívnej brazílskej kuchyne, je najvyšším šéfkuchárom podľa skorého náhľadu zverejneného na oficiálnej stránke spoločnosti Michelin pred oficiálnym oznámením.

Úvodná príručka pre Brazíliu sa zameriava na Rio de Janeiro a Sao Paulo a ponúka celkom 17 reštaurácií s hviezdičkou. Dominantou zoznamu je Sao Paulo, z ktorého pochádza 11 reštaurácií a 6 reštaurácií.

Nie je žiadnym prekvapením, že Atala debutoval v michelinskom svete vzhľadom na jeho ocenenia a ocenenia.

Okrem toho, že Atala získala titul najlepšej reštaurácie v Brazílii v roku 2013, minulý rok ju organizátori 50 najlepších reštaurácií v Latinskej Amerike vymenovali aj za víťaza celoživotného úspechu.

„Keď prinesie do popredia tupinquimské ingrediencie, ktoré prehliadli alebo neoboznámili s inými renomovanými kuchármi, ako sú napríklad priprioca, čierna ryža a palmové srdce z pupunha, jeho varenie prekvapuje a povzbudzuje chuťové bunky, ponúka skutočnú cestu vôňou, textúrami a výrobkami Brazílie. “, Uvádza sa na webe Michelin chyba. „Vášeň a vynikajúce technické zručnosti viedli k tomu, že sa jeho inovatívna, kreatívna a sezónna kuchyňa stala referenčným bodom pre brazílske varenie.“

Tu sú najobľúbenejšie reštaurácie v Brazílii, ktoré predstavujú moderné, brazílske, francúzske a japonské kuchyne:

dve hviezdičky

D.O.M., Sao Paulo

One-Star

Huto, Sao Paulo
Dalva e Dito, Sao Paulo
Oro, Rio de Janeiro
Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro
Kinoshita, Sao Paulo
Epice, Sao Paulo
Kosushi, Sao Paulo
Tuju, Sao Paulo
Le Pré Catelan, Rio de Janeiro
Olympe, Rio de Janeiro
Attimo, Sao Paulo
Maní, Sao Paulo
Jun Sakamoto, Sao Paulo
Mee, Rio de Janeiro
Lasai, Rio de Janeiro
Fasano, Sao Paulo