Potravinový sprievodca po Thajsku: Michelinov červený sprievodca by sa mohol dostať do krajiny úsmevov

Ázijské médiá informujú, že Michelin mohol na konci roka vydať svojho prvého sprievodcu po thajskej kuchyni. Thajská vláda údajne schválila rozpočet vo výške 143,5 milióna baht na podporu príchodu Michelina pomocou Červeného sprievodcu, ktorý v dlhodobom horizonte pokryje celú krajinu, od Chiang Mai po ostrovy. To znamená vzrušujúci nový podnik na pulzujúcej scéne s potravinami v Thajsku.

Ázijské spravodajské strediská však naznačujú, že thajské dobrodružstvo spoločnosti Michelin by mohlo prísť v niekoľkých fázach, počnúc sprievodcom venovaným hlavnému mestu Bangkok. Úlohou turistického úradu Thajska je pomáhať pri organizovaní projektu, čo by mohlo viesť k sprievodcovi do konca roka.

Povesť prirodzene vyvolala veľký záujem. Sprievodca Michelinom je v Hongkongu / Macau prítomný deväť rokov. V posledných rokoch však Michelin posilňuje svoju prítomnosť v Ázii. Sprievodcovia prvým vydaním Singapuru sa začali v júli a Soul v Južnej Kórei v novembri 2016.

Potraviny na zamyslenie

Thajsko v súčasnosti chýba v zostave Červeného sprievodcu, aj keď kuchyňa tejto krajiny je medzinárodne uznávaná. Navyše, Red Guide sa ukázal byť obzvlášť nadšený z pouličného stravovania vo svojom nedávnom singapurskom vydaní. To by mohlo byť dobré pre Thajsko, kde sa jedlo teší aj v okamihu okamihu, v uličkách, ochutených rôznymi ingredienciami a výberom omáčok, ktoré sa všetky vyhodia do rozbitých wokov.

Austrálsky šéfkuchár David Thompson nepotreboval žiadne hviezdy thajskej značky Michelin, aby sa z reštaurácie Nahm v medzinárodne uznávanom referenčnom stredisku Como Metropolitan Bangkok stala reštaurácia Nahm. Francúzsky šéfkuchár Arnaud Dunand Sauthier, ktorý vedie gastronomickú ponuku v luxusnej reštaurácii Normandie v Mandarin Oriental Bangkok, prináša do thajského mesta francúzsku haute kuchyňu.

Zoznam by nebol úplný bez Gaggan Ananda, ktorý tri roky vedie na zozname 50 najlepších reštaurácií v Ázii. Organizátori v skutočnosti oznamujú každé nové ázijské vydanie v meste Bangkok.

Michelin odmietol komentovať hovoreného thajského sprievodcu, ale rovnako ako v kuchyni prichádzajú všetci, ktorí čakajú, všetko dobré.