Foie gras späť na menu v Kalifornii
Kalifornčania budú môcť legálne jesť foie gras znovu po tom, čo sudca v stredu zrušil zákaz predaja lahôdok, ktorý bol v USA zakázaný za posledných 18 mesiacov.
Jeden reštaurátor, ktorý bojoval proti zákazu, povedal, že začne okamžite podávať foie gras.
"Zajtra to bude opäť na jedálnom lístku," uviedla Sean Chaney, majiteľka kuchára Hot's Kitchen v Hermosa Beach, a dodala: "Je to úžasné ... aký spôsob, ako začať nový rok."
Oponenti foie gras, vyrábaní násilným kŕmením husí alebo kačíc, zabili rozhodnutie federálneho súdu.
„Foie gras je francúzština pre tukovú pečeň. A otroctvo je americké slovo pre nehanebných kuchárov “, ktorí slúžia pre labužnícke jedlo, uviedla skupina PETA na ochranu práv zvierat.
"V piesku bude nakreslená čiara mimo každej reštaurácie, ktorá sa vracia späť k podávaniu tohto mučenia v plechovke," uviedla vo vyhlásení.
Kalifornskí zákonodarcovia súhlasili s týmto zákazom v roku 2004, ale producentom foie gras zo západného USA dali sedem a pol roka splniť podmienky, ktoré nadobudli účinnosť 1. júla 2012.
Reštaurácie, v ktorých sa podáva jedlo, sa môžu pokutovať až do výšky 1 000 dolárov.
Zákaz za posledných 18 mesiacov zakázal kačkám alebo husám na kŕmenie silou produkovať foie gras v Kalifornii a bary predávať foie gras vyprodukované inde, ak sa vyrobí násilným kŕmením vtáka na zväčšenie jeho pečene nad normálnu veľkosť.
Okresný sudca USA Stephen Wilson vo svojej vládnej stredu napísal, že zákon je protiústavný, pretože narúša existujúci federálny zákon upravujúci hydinové výrobky.
Zákaz foie gras bol „témou ovplyvňujúcou žalúdok gurmánov a srdce aktivistov zvierat“, napísal sudca.
K rozhodnutiu došlo po združení výrobcov, ktorí dodávajú kanadský dovoz foie gras do Spojených štátov, a spoločnosti Hudson Valley Foie Gras, najväčšieho amerického výrobcu, v Los Angeles žalovala, aby zrušila zákon.
Právnik Michael Tenenbaum, ktorý podal žalobu proti štátu Kalifornia, uviedol, že jeho klienti v dôsledku zákona strácajú najmenej 15 000 dolárov za deň.
Kancelária generálneho prokurátora v Kalifornii Kamala Harrisová uviedla, že toto rozhodnutie prehodnocuje, ale nemala okamžitú pripomienku.
Fond právnej ochrany zvierat a Humánna spoločnosť sa zaviazali odvolať sa proti rozhodnutiu.
"Štát má jednoznačne právo zakázať predaj produktov týrania zvierat ... Žiadame kalifornského generálneho prokurátora, aby podal okamžité odvolanie," uviedli v spoločnom vyhlásení.
V období pred zákazom v roku 2012 niektorí najlepší šéfkuchári zlatého štátu, ktorí sa nazývajú Koalícia pre štandardy humánneho a etického poľnohospodárstva (CHEFS), zdvojnásobili úsilie presvedčiť zákonodarcov, aby zákaz zrušili.
Zorganizovali sériu večerov bohatých na foie gras, aby získali peniaze za túto vec. John Burton, bývalý zákonodarca, ktorý vypracoval tento právny predpis, však prirovnal výrobu foie gras k nezákonným praktikám, ako je napríklad vodotlač alebo zmrzačenie ženských pohlavných orgánov.
"Chcel by som si všetkých sedieť a mať kačicu a husí tuk - ešte lepšie suchú ovsenú kašu - strčil si ich hrdla znova a znova a znova," povedal pre kroniku v San Franciscu.
