Značky hotelov pre životný štýl sú v oblasti pohostinstva v Ázii objavujúcim sa trendom a komerčná a populárna príťažlivosť tohto žánru priťahuje špičkové luxusné hoteliéry, ako je Waldorf Astoria, k tejto malej skupine letovísk v Arabskom mori. Hovoríme samozrejme o Maldivách. To znamená, že prevádzka luxusného letoviska je viac umenia ako veda a na chvíľu ste mali puristickejších rustikálnych operátorov, ako je Banyan Tree, ktorí tieto strediská prevádzkovali skôr na základe myšlienky wellness ako na „luxusný zážitok“. Táto línia bola zmätená, keď W objavil tento žáner a toto prerušenie viedlo niektorých v priemysle k tomu, aby označili túto éru za „Život po W“ alebo ZÁKON.

Spoločnosť W Hotels, ktorú spravuje spoločnosť Starwood Hotels & Resorts, je medzi odborníkmi v odbore všeobecne uznávaná ako prvý špičkový hotel v oblasti životného štýlu od svojho uvedenia na trh v roku 1998. Waldorf Astoria na druhej strane, prvýkrát otvorená v roku 1893, je dedičstvom newyorskej inštitúcie a symbol tohto pozláteného veku „Lupiči barónov“, pejoratívny termín (kapitáni priemyslu - bol nakoniec vytvorený ako pozitívnejší deskriptor Thomas Carlyle pre svoju knihu z roku 1843) pre mocných amerických priemyselníkov a finančníkov z 19. storočia, ktorí sú príkladom obdobia Veľkej Gatsby. , Skutočnou otázkou však je, že s tak odlišnou DNA môže jedno z názvov domácností v pôvodnom luxusu úspešne vytiahnuť vysoko očakávanú Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi? OFFWHITEBLOG hovoril s Danielom Welkom, viceprezidentom pre luxus a životný štýl v Hiltone, v tichomorskej oblasti Ázie a Tichomoria, Etienne Dalançon, generálnou riaditeľkou vysoko očakávaného rezortu, a šéfkuchárom Michelinovej hviezdy Dave Pyntom, aby lepšie pochopili, ako môže luxusná inštitúcia súťažiť v špecializovanom sektore. dominujú puristické letoviská ako Alila a Six Senses.

Môže spoločnosť Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi uspieť v mori špecializovaných značiek stredísk?

Daniel Welk spravoval závideniahodné portfólio luxusných a životných štýlov spoločnosti Hilton vrátane Conrad Hotels & Resorts a Canopy. Hilton ako skupina oslávi koncom tohto roka svoje 100. výročie, zatiaľ čo značka Waldorf je v luxusnom pohostinstve už vyše 88 rokov. Dnes je Waldorf opäť priekopníkom novej definície luxusného bývania v letovisku tým, že zásobuje zajtrajšieho cestujúceho. Nie je pochýb o tom, že vzostup tisícročnej generácie, a najmä Airbnb, vyvolal mnoho zmien v globálnom sektore pohostinstva, a tak, aby sme vyhoveli meniacim sa preferenciám Gen Z, sme zaznamenali nárast nových pohostinských značiek, ktoré ich uspokojujú. chutí a požiadaviek na zážitok zo životného štýlu, ktorý prekračuje vaše zvyčajné „luxusné ponuky“.

Čo podľa vás prispelo k rýchlemu rastu v sektore luxusných hotelov v ázijsko-pacifickom regióne

Za posledné 3 roky som otvoril 11 hotelov. V hoteli Hilton veríme, že v ázijskom Tichomorí svitá zlatý vek pre pohostinnosť vďaka vzostupu ázijského miléniového cestovateľa. Rýchly rast stredných príjmov, ako aj rastúca infraštruktúra letísk vytvorili zhluk zážitkových potrieb, čo vedie k vákuu pre značky, ako sme my, k inovácii, ako aj k inkubácii nových značiek.

Značka Waldorf Astoria je často spájaná s elitnými metropolitnými hotelmi. Aké sú výzvy pri otváraní strediska na Maldivách?

Waldorf Astoria má okolo 88 rokov, má veľké dedičstvo, ale je tiež známy ako priekopník v luxusnom pohostinskom priestore. Pre priemerného cestovateľa sme známy ako značka prvočísel a určitý štandard luxusu s mimoriadnymi službami. Tieto normy nie sú určené iba pre metropolitné oblasti, ale aj pre čisté destinácie pre voľný čas.

Waldorf Astoria nadviazal prítomnosť v Bangkoku, pretože sme si všimli, že kuchári a umelci idú do mesta na inšpiráciu. Sme inovátori, preto sme sa snažili byť tam, kde sú nové skúsenosti a podnety. Maledivy preto nie sú pre značku niečo úplne mimo poľa. Sme len 30 minút jazdy od Male pri luxusnej jachte. Chceme inšpirovať našich hostí a táto túžba sa neobmedzuje iba na metropolitné oblasti. Kľúčom je prispôsobiť ho prostrediu a rozvíjať tento nezabudnuteľný zážitok. Je to jednoduché a zároveň zložité. Namiesto toho, aby ste si vybrali limuzínu, je to luxusná jachta a ako teraz urobíme tento jachtársky priechod nezabudnuteľným?

„Tešíme sa, že vám poskytneme nezabudnuteľné zážitky, ktoré odrážajú jedinečný zmysel miesta a ikonické štandardy služieb spoločnosti Waldorf Astotia.“ - Daniel Welk, viceprezident skupiny pre luxus a životný štýl v ázijsko-pacifickom štáte Hilton

Čo by ste povedali, že sa Waldorf Astoria Maldivy Ithaafushi odlišuje od ostatných?

Výnimočná poloha, skutočné služby Waldorfu a inovatívne kulinárske možnosti, ako napríklad spolupráca so spoločnosťou Burnt Ends. Zmysel pre priestor, luxus voľby. Aby sme sa stali Waldorfskou Astóriou, musíme priniesť určité kľúčové ingrediencie. Musíte vybrať správnych partnerov, ktorí budú zdieľať túto víziu a záväzok kvality, aby ste dosiahli skutočný Waldorfský zážitok.

Bez ohľadu na umiestnenie, metropolitu alebo ostrov, dizajn, architektúra, zmysel pre priestor a rozmanitosť kulinárskych možností je hosťom, aby zažil všetko, čo sa o Waldorfe Astorii dozvedel. Tieto autentické momenty sa stanú nezabudnuteľnými spomienkami.Waldorf Astoria je miestom, kde sa vyskytujú husacie hrbole, pretože sme na všetkých častiach cesty hosťom krok za krokom.

Vynikajúce kulinárske zážitky: Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi spolupracuje s Dave Pyntom, Burnt Ends, Singapur

Moderná austrálska reštaurácia na grilovanie je známa svojou otvorenou kuchyňou s grilom na mieru a rúrou na pálenie jabĺk alebo mandľového dreva, bez dreveného uhlia, elektriny alebo plynu. na viac ako 1700 stupňov. Hovorí sa o tom, že je modelovaný po jednom, ktorý Pynt ručne postavil pre predĺžené pop-up barbecue podujatie v Londýne. Od prijatia prvých hostí v máji 2013 sa reštaurácia etablovala ako neoddeliteľná súčasť nového singapurského potravinového poriadku a historickej čínskej štvrti v krajine.

The Ledge je spolupráca Dave Pynt z Burnt End a Waldorf Astoria

Prečo ste sa rozhodli pre Dave Pynta poskytnúť kulinársky zážitok Waldorf Astoria?

Naše ústredie Ázie a Tichomoria v Singapure nám dáva to šťastie, aby ste sa mohli najesť na Burnt Ends v priebehu rokov. Z pohľadu čisto pohostinnosti žil Dave tiež na celom svete, a tak prináša Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi globálnu perspektívu a paletu. Unikátna štvortónová rúra je k dispozícii iba na troch miestach po celom svete, a to predstavuje rozdiel v skúsenostiach, ktoré vám môže poskytnúť. Rovnako ako my, je priekopníkom. Spolu s Waldorfom Astoriou ako značkou vytvárame nové dedičstvo partnerstvom s Dave a jeho značkou.

Dave, bude Ledge „Aussie grill“ na maldvianske jedlá?

Bude to Burnt Ends, ale na Maldivách bude vyzerať lagúna s mimoriadnymi službami a produkciou.

Bol na vás tlak, aby ste sa pozreli na šírku kulinárskych zážitkov, ktoré sa v súčasnosti poskytujú na Maldivách, a potom urobili niečo iné?

[Dave Pynt] Vždy existuje taký tlak. Neustále inovujeme, ale ľudia nás prišli spoznať a užiť si našu uvoľnenú, zábavnú a neformálnu atmosféru, a nie tuhý servis, ktorý je zvyčajne spojený s kulinárskym zážitkom s hviezdou Michelin. Vieme, kto sme a čo robíme a robíme to lepšie ako ktokoľvek iný.

Etienne, čo dúfate, že sa vám podarí spolupracovať s šéfkuchármi Michelin ako Dave?

Myslím, že jeden nemôže ísť bez druhého. Ak ste na samote na Maldivách, kde väčšina hostí nikdy neopustí areál, musia sa dokonale zmiešať pohostinstvá a kulinárske možnosti. Akonáhle ste na Maldivách, chcete si to užiť a nevydajte sa na prieskum. Koncept BBQ na pláži a pri bazéne bol prirodzený, pretože Dave to robí lepšie ako ktokoľvek iný. Videli sme, že jeho kuchyňa je pre toto prostredie vhodná.

Charakteristickým znakom hotela Waldorf Astoria je poskytovanie nezabudnuteľného zážitku. Spolupráca s Dave nám to umožňuje - uvoľnené stolovanie Michelin pri bazéne. Túto skúsenosť pri bazéne úplne vyzdvihujete.

Dave, aké by to bolo pre teba, pretože hostia sú s tebou počas celého pobytu prilepení? Akýkoľvek stres pri udržiavaní ponuky čerstvého každý deň?

Veci sa preleteli z rôznych častí Maldiv a naša ponuka bude mať vplyv na kvalitu produktu. To znamená, že ľudia sú zvykmi a väčšinou budú mať svojich obľúbených favoritov. Máme repertoár s viac ako 400 jedlami, ale zistíme, čo ľudia chcú, keď sme tam, a koľko rozmanitosti chcú, pretože sme nemali taký zážitok. The The Ledge bude samozrejme viac orientovaný na morské plody v porovnaní s Burnt Ends v Singapure.

Keď sa nachádzate na Maldivách, čo sa stane s Burnt Ends v Singapure?

[Dave] Máme solídny tím a vďaka nim som presvedčený, že sa vydáte na Maldivy. Vždy sa obávam nadmerného rozširovania sa a toho, ako tento proces zvládneme. Našťastie som veľmi spokojný so svojimi štandardmi, školením a infraštruktúrou, ktorá mi umožňuje viesť hlavu The Ledge na Maldivách.

Mohol by Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi uspieť, vzhľadom na obrovské dedičstvo, a tým aj potenciálnu zotrvačnosť takejto uznávanej značky?

Kým Waldorf Astoria je na Maldivách nový, ako spoločnosť, ktorá bola prvou medzinárodnou značkou na Maldivách, bola Hilton Maldives medzi prvými 21 rokmi. 13 rokov späť, bol tento hotel rebranded ako Conrad. Viac ako 20 rokov propagujeme Maldivy ako cieľ. Táto ikonická podmorská reštaurácia patrí stále medzi najpoužívanejšie reštauračné zábery na svete. Prvú podmorskú rezidenciu na svete nájdete aj na Conrad Maldives. Ako spoločnosť máme veľa skúseností na Maldivách a teraz sa táto skúsenosť použije na pestovanie Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi.

Podmorský apartmán Muraka na ostrove Conrad Maldives

„Naša značka predefinovala pohostinnosť moderného, ​​luxusného cestujúceho v významných lokalitách po celom svete a tešíme sa na transformáciu zážitku z Maldiv pre našich hostí.“ - Etienne Dalançon, generálna riaditeľka, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi

Jedinečné zážitky Waldorf Astoria na Maldivách

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi, ktorý sa rozkladá na troch ostrovoch v južnom atole Male, na krátku 30-minútovú jachtovú cestu od medzinárodného letiska Malé, ponúkne súkromný únik pre páry a rodiny, ktoré hľadajú luxus priestoru a exkluzivitu, ako aj jedinečné zážitky vrátane pre hostí je k dispozícii súkromná pieskovňa, z ktorej sa premení raj na vlastné ihrisko.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi sa môže pochváliť 122 luxusne vybavenými vilami, z ktorých každá má nádherný nepretržitý výhľad na Indický oceán. Každá priestranná vila sa otvára na širokú palubu s hojdačkou, jedálenským altánkom, nekonečným bazénom a salónikmi vo vode.

Okrem gastronomického pokladu, ktorým je The Ledge od Dave Pynta, patria medzi ďalšie koncepty aj kulinársky zážitok so zvýšenou korunou stromov s veľkolepým výhľadom na oceán a horizont, sprevádzaný vynikajúcimi pármi jedla a vína v sofistikovanom prostredí, ktoré sa zdanlivo vytesáva z kamennej tváre. Od autentických blízkovýchodných flatbreads a mezzes po dokonale pripravenú chrumkavú pekinskú kačicu; v zelenajúcej kúpeľnej reštaurácii, kde sa v premyslene pripravených a príjemne zdravých jedlách používajú čerstvé prísady z bylinkovej záhrady, sa hostia rozmaznávajú výberom mimoriadnych gastronomických zážitkov.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi sa otvára 1. júla 2019