Spárovanie whisky a jedla: Tvár od Jowl's Ode to The Balvenie so spoločným menu

Šéfkuchár Rishi Naleendra a Manuela Toniolo, tím za Cheekom od Jowla. (Fotografický kredit: Cheek By Jowl)

Vnútorný pohľad na Cheek od Jowla.

Gastronómia je umenie. Stačí sa pozrieť na Cheek by Jowl - čo znamená „side-by-side“ a The Balvenie Collaborative Menu, ohromujúci päťdňový šéfkuchár Rishi Naleendra, s jedinou sladovou whisky a jej tvorcami ako múza, dostupný iba v noci. z 28. februára. Keď začnete s údeným znakom, zeleným jablkom a cmarom ako bez obyčajných strán a skončíte s jedlom s Hay Ice Cream s spálenými hruškami a melasou, nie je lepší čas na zváženie zložitosti myšlienky, ktorá ide za párovaním jedla a whisky. Je to chémia.

Ak umenie môže vnášať menej známe príbehy do centra pozornosti, potom šéfkuchár Rishi Naleendra urobí práve to - ako umelec - tým, že vezme vaše chuťové poháriky na prechádzku ľuďmi, remeslami a kvalitnými procesmi, ktoré idú za tvorbu Balvenie. Očakávajte párovanie whisky, ktoré spoločnosť Cheek by Jowl odporučí spolu s jedlami, ako sú surové hovädzie mäso, spárované s javorovým maslom a reďkovkou, údeným chňapačom s horkými listami a krevetou niťou a ribeye so škótskym jačmeňom z samotného liehovaru Balvenie, ktorý sa podáva s karamelizovaným karfiolom. Jedlo je určené na dekonštrukciu jedla a pitia a príjemnú skúsenosť.

Spoločná večera je cena 138 dolárov ++ na osobu. Rezervácie si môžete rezervovať v Cheek by Jowl.