Ledbury menoval najlepšiu reštauráciu vo Veľkej Británii

Už druhý rok je londýnska reštaurácia The Ledbury vyhlásená za najlepšiu reštauráciu vo Veľkej Británii v súťaži National Restaurant Awards 2011.

Za pomoci austrálskeho šéfkuchára Bretta Grahama sa v posledných niekoľkých mesiacoch nachádzala reštaurácia s hviezdou Michelin.

V pondelok v noci nasleduje víťazstvo v prieskume londýnskych reštaurácií v roku 2012, kde 5 500 čitateľov Zagatu hlasovalo za najlepšie jedlo v Londýne.

V auguste vydala reštaurácia Notting Hill titulky nielen pre svoje jedlo, ale pre svojich zamestnancov, ktorí preskočili na obranu svojich hostí, keď sa pred ich vchodové dvere a terorizovaní hostia zhroutili chuligáni z londýnskych protestov.

Ich posledný čestný odznak bol rozdaný na slávnostnom ceremoniáli v londýnskej večernej miestnosti The Connaught Rooms, uvádza sa v priemyselnej publikácii BigHospitality.co.uk.

Medzitým sa Blesthalova reštaurácia Večera od Hestona Blumenthala a Fat Duck umiestnili na treťom a štvrtom mieste. Na č. 2 je Pollen Street Social.

Ceny udeľuje akadémia National Restaurant Awards, ktorú tvoria kuchári, reštaurátori a kritici potravín z celého Spojeného kráľovstva.

Od svojho otvorenia v roku 2005 Graham katapultoval The Ledbury do statusu hviezdy Michelin a rýchlo si získal medzinárodnú pozornosť kulinárskeho sveta a potravinových kritikov.

Za cenu 95 GBP (asi 109 EUR) pozostáva z ochutnávacej ponuky v reštaurácii z jedál, ako sú svieže kuracie mäso Crisp s „rizotom“ z nových zemiakov, divokých húb a letného hľuzovky; Bravčová brada pečená s sladkého drievka a krátkym rebrom z hovädzieho mäsa Ruby Red s celerom zapečeným v popole, nakladanými vlašskými orechami a kostnou dreňou.

Jeden čitateľ Zagat bol obzvlášť zbitý králičím štartérom ravioli a treskou s hlavnou tekvicovou polentou, ktorá sa označuje ako „krásne popravená“.

"Rovnako ako pozeranie na slnko, je to oslepujúce - jednoducho úžasné," napísali v apríli. "... Vynikajúci servis a vynikajúce jedlo - to nie je o nič lepšie, ľudia."

Ledbury bol tento rok tiež najvyššou novinkou v 50 najlepších reštauráciách S. Pellegrino na svete v časopise Restaurant Magazine.

Podľa National Restaurant Awards 2011 je tu 10 najlepších reštaurácií vo Veľkej Británii:

1. The Ledbury, London
2. Pollen Street Social, Londýn
3. Večera od Hestona Blumenthala, Londýn
4. Fat Duck, Bray
5. Športovec, námorník
6. Hibiscus, Londýn
7. Námestie v Londýne
8. L'Enclume, Cartmel
9. Reštaurácia Sat Bains, Nottingham
10. Bar Boulud, Londýn