Hongkong Gourmets Vitajte v kaviári Azovka

Divoký kaviár takmer zmizol z povrchu Zeme a tých privilegovaných, ktorí si stále môžu vychutnať jeho pochúťku, zasiahli tam, kde to najviac bolí, ich peňaženky.

Avšak, Kaviár Azovka dúfa, že oživí vzácne liečiť prostredníctvom ich presného poľnohospodárstva a silných ambícií.

„Väčšina krajín a ich historickí výrobcovia kaviáru museli zakázať vývoz divého kaviáru, aby chránili druhy jesetera a zabezpečili jeho prežitie.“

„Zaujímal som sa o Farmed Caviar a začal som prehľadávať farmy a miesta na chov sturgeonských rýb, najmä vo Francúzsku, v oblasti Gironde, okolo Kaspického mora a v severnej Číne; ktoré sú všetky známe miesta na chov Sturgeonovho druhu.

Výsledkom výberu niekoľkých veľmi špeciálnych poľnohospodárov bolo vytvorenie značky Caviar Azovka Olivier Besson, zakladateľ kaviáru Azovka, to vysvetlil.

Caviar Azovka, aj keď je chovaný, zaručuje vynikajúcu kvalitu. „Všetky kroky chovu sú kontrolované, aby sa zabezpečila kvalita a chuť nášho kaviáru.

Od výberu druhov až po prípravu vajíčok, až po spojenie lariev a zdokonaľovanie jesetera v otvorených vodách, je naša najlepšia výhoda určite skúsenosť našich farmárov. hovorí Olivier.

Produkcia kaviáru sa začína výberom jednotlivých rýb. Existuje 24 rôznych druhov rýb jesetera, ktoré produkujú vajcia známe ako kaviár.

Medzi najslávnejšie typy patrí kaviár Azovka konkrétne sibírsky huso dauricus (známy tiež jednoducho ako Beluga), mongolský Schrenckii, Acipenser a ruský Gueldenstaedtii (bežne sa označuje ako Ossetra).

Po výbere je druhým predpokladom, na ktorý sa Caviar Azovka pozerá, zdvíhacie prostredie. „Keď hovoríme o chovom kaviári, väčšina ľudí vidí uzavreté bazény.

V spoločnosti Caviar Azovka vyberáme iba farmy, ktoré chovajú jeseterov v morskej a / alebo riečnej vode v relatívnej slobode. To je kľúčový bod v šľachtiteľskom procese uvádza Olivier.

Tretí a posledný kľúčový úspech kaviáru Azovka je vo fáze prípravy vajec. Spoločnosť získala odborné znalosti iránskeho majstra kaviáru, ktorý osobne zabezpečuje prípravu každého vajca.

Otvorenie samice jesetera, čistenie, solenie a konzervovanie vajec sú bezpečne v rukách jeho 40 rokov skúseností.

Kaviár Azovka prevádzkuje priamy predaj jednotlivcom aj profesionálnym firmám. Už boli vybraní, aby poskytli kaviárovi na ochutnávku ponuky slávnej 3-hviezdičkovej reštaurácie Michelin, ktorá sa nachádza v hoteli Four Seasons v Caprice.

V Hongkongu požiadali synovia Sospon v hoteli Intercontinental a Shangri-La nad Kowloon o vynikajúce jedlá kaviáru Aziar.

www.caviarazovka.com