Gordon Ramsay protégée otvára debutovú reštauráciu „Core by Clare Smyth“ v Londýne

Obrázok s privolením Core od oficiálnych webových stránok Clare Smythovej.

Dojem Gordona Ramsaya je niečo ako herkulovská úloha (jeho séria varenia reality sa za nič nenazýva „pekelná kuchyňa“). Zázrakom je to úloha, ktorú šéfkuchár Clare Smyth odškrtol zo svojho zoznamu a strávil 11 rokov ako impozantný šéfkuchár. Je teda iba prirodzené, že niekto z kalibru Smyth by sníval o niečom väčšom, ako byť šéfkuchárom v reštaurácii Gordon Ramsay. Tento sen sa teraz realizoval vo forme vlastnej reštaurácie: Core od Clare Smyth.

Pokiaľ ide o Smytha, Core od Clare Smythovej už dávno prišiel. Od začiatku svojho pôsobenia ako šéfkuchárka v londýnskej vlajkovej lodi Ramsay v roku 2007 neúnavne udržiavala všetky tri svoje hviezdy Michelin - prvé pre britskú kuchárku. Smyth bola kráľovsky uznaná aj za svoj talent, keď kráľovná v roku 2013 získala titul MBE.

Po odchode z reštaurácie Gordon Ramsay koncom roka 2015 oznámila Smyth svoje plány otvoriť svoju debutovú samostatnú reštauráciu. Jej vysoko očakávaná reštaurácia - pôvodne plánovaná na spustenie v roku 2016 - konečne 1. augusta otvorila dvere do pôvabnej štvrti londýnskeho Notting Hill.

Pre všetky zvuky, ktoré to spôsobilo, je najhorúcejšia nová reštaurácia v Londýne prekvapivo jednoduchá a uvoľnená. Moderný interiér jadra Clare Smyth kontrastuje s historickou viktoriánskou budovou, v ktorej je umiestnená, čím vytvára elegantnú - a nepopierateľne britskú - atmosféru. Prírodná farebná paleta zeleného, ​​baklažánu, mlieka, medi a lešteného zlata odráža dôraz Smythu na udržateľnú britskú výrobu; v reštaurácii sa podávajú čerstvé lastúry z ostrova Mull v Škótsku, kraby a krevety Colchester ulovené v zátoke Morecambe v Anglicku.

Z výberu 10 až 12 vyvíjajúcich sa jedál pripravených precíznym Smythom môžu hostia vybrať z ponuky troch chodov (65 GBP), 5 chodov (80 GBP) alebo kompletného ochutnávky (95 GBP). K dispozícii je tiež rovnako pôsobivý zoznam vín: vyše 400 kvalitných vín a šampanských, z ktorých väčšina pochádza z Burgundska, Bordeaux, severného Talianska a Kalifornie.

Okrem reštaurácie s kapacitou 54 miest (ktorá bola rezervovaná už v októbri), Core by Clare Smyth ponúka 18-miestny kokteil bar, ktorý ponúka alkoholické aj nealkoholické koktaily. Kým sa nepredstaví príležitosť úplne sa ponoriť do skvelého kulinárskeho zážitku, ktorý ponúka jeden z najvýznamnejších kuchárov sveta, bar bude musieť urobiť.