Francúzsko dostane 26. hviezdičkovú reštauráciu Michelin

Vydanie sprievodcu francúzskym Michelinom v roku 2012 vydalo vzácnu trojhviezdičkovú klasifikáciu pre reštauráciu zastrčenú do francúzskych Álp, jedného z iba 105 zariadení, ktoré sa podľa tajných odhadov inšpektorov Michelinu považovali za „hodné zájazdu“.

Reštaurácia Flocons de Sel šéfkuchára Emmanuela Renauta v Megève vo Francúzsku sa stala 26. reštauráciou v krajine, ktorá sa pripojila k radom zariadení, ako je Alain Ducasse na Plaza Athénée a Guy Savoy v exkluzívnom trojhviezdičkovom klube.

Najnovší prírastok však stále nestačí na to, aby bolo Japonsko ako kulinárske hlavné mesto sveta, ktoré sa môže pochváliť 32 zariadeniami s tromi hviezdičkami, ešte stále nedostatočné.

Medzitým je menu v hoteli Flocons de Sel postavené na tradičnej savojskej kuchyni z hornatých oblastí juhovýchodného Francúzska.

V ich aktuálnom zimnom jedle sú jedlá ako artičoky z jeruzalemského masla s omáčkou z nočnej masla s klinčekmi a alpskými hľuzovkami a miestne ryby z Lac Leman s pórom a citrónovou paté.

K ďalším pozoruhodným novinkám v tohtoročnej príručke patrí Le Sur Mesure v hoteli Mandarin od šéfkuchára osobnosti Thierry Marx, ktorý je príslušníkom francúzskej televízie, a L’Abeille v hoteli Shangri-La od Philippe Labbé.

Celkovo bola v tomto roku jedna nová reštaurácia s tromi hviezdičkami, 10 nových reštaurácií s dvoma hviezdičkami a 58 nových reštaurácií.