Predaj Foie gras rastie vo Francúzsku av zahraničí
Napriek obavám o zdravie a dobré životné podmienky zvierat sú Francúzi stále zbláznení do foie gras a nie sú jediní.
Podľa poslednej správy francúzskej obchodnej organizácie zameranej na produkt Cifog Francúzsko vyviezlo v roku 2014 takmer 2 500 ton foie gras.
NEZABUDNITE: KTORÝ JE CAVIAROVÝM PLATENÝM ICE CREAM!
Francúzski spotrebitelia majú stále zdravý apetít na prísadu, ktorá zaznamenala 3% nárast predaja vo francúzskych supermarketoch v roku 2014.
Zo všetkých francúzskych domácností kúpilo foie gras v minulom roku 45,5%, v porovnaní so 44,4% v roku 2013.
Nielen pre Francúzov
Zahraničné potraviny zažili jemnú chuť a štruktúru topenia v ústach z foie gras a túži po ďalších.
V roku 2014 spoločnosť Cifog zaznamenala rekordný obchodný prebytok vo výške 57,3 milióna EUR (60,8 milióna USD), čo je o 10% viac ako v predchádzajúcom roku. Vývoz Foie gras vzrástol za dané obdobie o 2,8 milióna EUR (3,0 milióna dolárov).
Tento nárast dopytu bol z veľkej časti ťahaný ázijskými trhmi , kde spotrebitelia rýchlo rozvíjajú chuť francúzskej lahôdky.
Vývoz Foie gras do Vietnamu v roku 2014 vzrástol o 268%, zatiaľ čo vývoz do Južnej Kórey vyskočil o 139%. Predaj do Hongkongu vzrástol o 28%, zatiaľ čo dopyt v Thajsku vzrástol o 5%.
Aj keď ázijské potraviny môžu byť hnacou silou rastu globálneho dopytu, Európania sú stále zďaleka najvýznamnejšími spotrebiteľmi foie gras.
Najvyšším vývozným trhom pre francúzsku foie gras v roku 2014 bolo Španielsko, ktoré na výrobok vynaložilo 24 miliónov EUR (+3%). Na druhom mieste bolo Belgicko, kde trh s francúzskymi foie gras vzrástol o 20% na 19 miliónov EUR.
V roku 2015 sa očakáva, že zmeny v regulácii ešte viac posilnia globálny dopyt. Na Taiwane, kde bol do decembra 2014 zákonný dovoz iba konzervovaných foie gras, sa tento výrobok teraz môže dovážať a predávať ako surové laloky.
V januári federálny sudca zrušil zákaz kaucie foie gras v Kalifornii a dal reštaurátorom zelenú, aby ich vrátil na svoje jedálne lístky.
