Šéfkuchár Ferran Adria začne stavať elBulli 1846 v Katalánsku v Španielsku

Niekedy sa sny stanú skutočnosťou. V prípade Ferran Adria je snom jeho veľa hovorený o prvotriednej kulinárskej think tanku známej ako elBulli 1846 v španielskom Cala Montjoi. Pomenovaný po receptoch z roku 1846, ktoré Adria vyvinul počas svojho pôsobenia v elBulli, je odvážny podnik. Španielsky šéfkuchár dostal povolenie od miestneho plánovacieho výboru na začatie práce na jeho ambicióznych plánoch rozvoja.

Po mesiacoch oneskorení v dôsledku opozície miestnych obyvateľov a environmentalistov, ktorí sa zaoberajú budovaním citlivého prírodného parku Cap de Creus v Katalánsku. Ich najnaliehavejšie znepokojenie nadchádzajúcim vývojom bolo v skutočnosti s davmi, ktoré pritiahne hviezdna sila Adria. Z dôvodu nedostatočnej podpory zo strany miestnych obyvateľov Adria zmenila svoje plány a získala pomoc od študentov a inštruktorov z Barcelonskej školy dizajnu a inžinierstva. Spoločne navrhnú nové vonkajšie priestory, ktoré nielen chránia životné prostredie, ale tiež spolu existujú s prírodou.

S druhou fázou, ktorá začína v októbri, bude mať elBulli 1846 tím 20 ľudí, ktorí každý rok strávia šesť mesiacov experimentálnymi projektmi, ktorých cieľom je posunúť hranice kulinárskeho sveta. Skladajú sa z šéfkuchárov a odborníkov z rôznych oblastí, ako je umenie, psychológia, komunikácia, veda a dizajn, a tešíme sa na niekoľko zaujímavých výtvorov.

Zatiaľ čo vo väčšine stránok sa budú nachádzať oblasti venované výskumu a vývoju, časť lokality bude tiež hostiť špeciálne výstavy, ktoré budú prístupné verejnosti. Podrobnejšie informácie o tomto podniku sa ešte musia zverejniť. Tešíme sa na otvorenie elBulli 1846 v roku 2018.