Ferran Adria otvorí novú reštauráciu v Barcelone

Svetoznámy španielsky šéfkuchár Ferran Adria v piatok oznámil, že so svojím bratom otvorí novú reštauráciu v Barcelone, aj keď by to bolo menej sofistikované ako jeho znaková reštaurácia. ElBulli .

"Ferran a Albert Adria budú mať možnosť jesť v Barcelone," uviedol pre televíznu stanicu TV3 v španielskom severovýchodnom Katalánsku.

Nové zariadenie so svojím bratom, cukrárskym kuchárom, „bude miestom, kam ísť s priateľmi,“ povedal avantgardný šéfkuchár. Kedy sa otvorí, nenaznačil.

Povedal však, že s elBulli bude mať málo spoločného, ​​čo Adria oznámila začiatkom tohto roka uzavrieť v roku 2012 a potom sa v roku 2014 znova otvorí ako nezisková nadácia.

"Kuchyňa elBulli nikdy neopustí elBulli," uviedol.

elBulli, na španielskom severovýchodnom katalánskom pobreží, sa v minulom roku zaradil na štvrtý rok po sebe v rebríčku 50 najlepších reštaurácií na svete po prieskume viac ako 800 kuchárov a zasvätených odvetviach britského reštauračného časopisu.

Tento rok sa však posunul na druhé miesto za reštauráciou Noma v Kodani.

Adria a britský šéfkuchár Heston Blumenthal z Fat Duck pri Londýne od konca 90. rokov minulého storočia otriasli svetom gastronómie pomocou vedy na „dekonštrukciu“ a prestavbu jedla v tzv. „Molekulárnej kuchyni“.

zdroj: AFPrelaxnews