50 najlepších reštaurácií na svete 2018 smeruje do mesta Bilbao v Španielsku

Šéfkuchár Elena Arzak

Po tom, čo sa predtým vo Veľkej Británii konalo 13 rokov, sa má v roku 2012 predstaviť zoznam 50 najlepších reštaurácií na svete v Bilbau v španielskom Baskicku. Tento krok je chválený, aby odrážal globálny dosah organizácie. Po úspešných vydaniach v New Yorku a Austrálii v posledných rokoch.

Organizátori medzinárodného rebríčka reštaurácií nikdy nezvolili Španielsko, aby oznámilo výsledky svojho prestížneho zoznamu, ktorý videl jedenásť ročníkov New York Madison Park v New Yorku, aby sa v apríli dostali na prvé miesto.

Niet pochýb o tom, že Španielsko bolo vždy jedným z najviac gastronomicky najživších regiónov sveta, s najvyššou koncentráciou reštaurácií s hviezdičkou v Micheline na obyvateľa. Severné španielske mesto Bilbao, ktoré sa nachádza v španielskej Baskicku, stelesňuje gastronomickú zdatnosť regiónu, ktorá je medzi potravinami známa.

Okrem svojej vynikajúcej miestnej výroby je tento región domovom nie menej ako štyroch podnikov v zozname 50 najlepších podnikov, s Asadorom Etxebarri v Axpe (6. miesto), Mugaritz pri San Sebastiane (9. miesto), Arzak v San Sebastiane (30. miesto) ) a Azurmendi pri Bilbau (38. miesto). Elena Arzak, menovaná za najlepšiu ženskú šéfkuchárku na svete v roku 2012, v súčasnosti pracuje v kuchyni v rodinnej reštaurácii Arzak s hviezdami Michelin s hviezdami Michelin, spolu s jej otcom Juanom Marim.

Počas 13 po sebe nasledujúcich rokov boli v Londýne vyhlásené „50 najlepších reštaurácií na svete“ a potom sa vydali na globálne turné. Ceremónia sa konala v New Yorku v roku 2016 a v Melbourne 5. apríla 2017.

Viac informácií nájdete na 50 svetových stránkach.