Najlepšie trendy v reštauráciách po celom svete
Sú popisované ako 10 najvplyvnejších reštaurácií, ktoré spúšťajú hnutia potravín po celom svete.
RedaktoriCestovanie rozpočtu časopis prišiel so zoznamom 10 trendov, medzinárodných reštaurácií, ktoré pomohli utvárať kulinárske prostredie zavedením večere do konceptov, ako je nová severská kuchyňa, cestovné pre gastropub a miestne jedlá.
Zatiaľ čo zoznam je ťažký v USA, pričom šesť z 10 reštaurácií pochádza z Ameriky, medzi ďalšie uvedené reštaurácie patria adresy v Kodani, Paríži a Londýne.
Zoznam sa líši od ostatných zoznamov „najlepších“reštaurácie 50 najlepších reštaurácií časopisu na svete, ktoré majú spoločné iba jedno meno - Noma v Dánsku.
Tu je 10 najlepších reštaurácií podľa trendovCestovanie rozpočtu časopis:
Momofuku Ssäm Bar, New York
Šéfkuchár: David Chang
Pohyb potravín: ázijské rezance
momofuku.com
Noma, Kodaň, Dánsko
Šéfkuchár: René Redzepi
Pohyb potravín: „Nová nordická“ kuchyňa, ktorá využíva zemité, kŕmené cestovné a zdôrazňuje tradičné techniky varenia, ako je sušenie, fajčenie, morenie a sušenie pod záštitou molekulárnej gastronómie // noma.dk /
Chez Panisse, Berkely, Kalifornia
Šéfkuchár: Alice Waters
Pohyb potravín: Miestne potraviny
//www.chezpanisse.com/
Babbo, New York
Šéfkuchár: Mario Batali
Pohyb potravín: Rustikálna talianska kuchyňa
//www.babbonyc.com/
L'Atelier de Joël Robuchon, Paríž
Šéfkuchár: Joël Robuchon
Pohyb potravín: Moderná francúzska haute kuchyňa
//www.joel-robuchon.net/
St. John, Londýn
Šéfkuchár: Fergus Henderson
Pohyb potravín: Jesť od chvosta po chvost
//www.stjohnrestaurant.com/
The Eagle, Londýn
Kuchári: rozmanitosť
Pohyb potravín: Gastropub
//www.timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle
Matsuhisa, Beverly Hills, Kalifornia
Šéfkuchár: Nobu Matsuhisa
Pohyb potravín: Sushi, japonská kuchyňa
//www.nobumatsuhisa.com/
Pretekár Manger, Londýn
Sendvičový reťazec
Pohyb potravín: Rýchle - ale čerstvé - jedlo
//www.pret.com/
Planet Raw, Santa Monica, Kalifornia
Šéfkuchár: Juliano Brotman
Pohyb potravín: Surové, vegánske, biopotraviny
//www.planetraw.com/
Celý príbeh nájdete na //bit.ly/UrPoX5.
