Sprievodca Michelin Hokkaido 2017 pomenúva dve nové trojhviezdičkové reštaurácie

Krajina s morskými plodmi, suši a scenériami získava ďalšiu gastronomickú výhodu. Po päťročnej prestávke sa inšpektori Michelinu vrátili na druhý najväčší ostrov Japonska a hľadali nové stravovacie destinácie, ktoré si zasluhujú vstup do exkluzívneho klubu s hviezdami. Výsledok? Dve nové tri reštaurácie označené hviezdičkou Michelin z ostrova Hokkaido.

V roku 2012 Michelin vydal jednorazový sprievodca pre ostrov. V roku 2017 sa v sprievodcovi vydalo 22 nových reštaurácií s hviezdičkou v Micheline. Medzi ne patrí Hanakoji Sawada, ktorá podáva sezónne japonské menu. Reštaurácia bola povýšená z dvojhviezdičkového na tri hviezdičky. 36-miestna reštaurácia sa nachádza v meste Sapporo.

Sushi Miyakawa sa teraz môže pochváliť aj trojitým hodnotením. Tri hviezdičky Michelin označujú „výnimočnú kuchyňu, ktorá stojí za zvláštnu cestu“, zatiaľ čo dve hviezdičky predstavujú „vynikajúce varenie, stojí za odbočku“. Jedna hviezda označuje „veľmi dobrú reštauráciu vo svojej kategórii. K ďalším pozoruhodným novinkám patrí Tempura araki, ktorý dostal dve hviezdy, a Koyon Yamahisa, ktorý odomkol svoju prvú hviezdu.

Sprievodca Hokkaido Michelin 2017 sa oficiálne začína 19. mája.