Šéfkuchár Daniel Boulud získal cenu za celoživotné úspechy
Francúzsky šéfkuchár, ktorý hral v Micheline, Daniel Boulud získal organizátorom 50 najlepších reštaurácií na svete cenu za celoživotné úspechy za jeho príspevky do gastronómie.
Francúz je 10. šéfkuchár, ktorý získal cenu, a šiesty šéfkuchár z Francúzska, ktorý dostal titul.
Už viac ako 20 rokov sa Boulud pýši vychvaľovacími právami na prevádzkovanie jedného z najpopulárnejších stravovacích hotspotov v New Yorku, Daniel, inštitúcie na Manhattane, ktorá slúži haute francúzskej gastronómii.
V priebehu rokov Boulud rozprával o svojom úspechu v New Yorku pri budovaní malej ríše reštaurácie, vyvážajúcej francúzsku kuchyňu do bistier, kaviarní, brassérií a barov po celých USA, Kanade, Londýne a Singapure.
„Už viac ako tri desaťročia je v popredí modernizácie a dokonca internacionalizácie francúzskej kuchyne: jeho ponuky sú informované, ale nie obmedzené tradíciou, často s elegantnými, roztriedenými klasickými interpretáciami klasických úprav, ktoré zahŕňajú ľahšie omáčky a jemné chute,“ píšu redaktori.
Boulud sa narodil na farme mimo Lyonu, v srdci francúzskej gastronómie. Boulud sa začal učiť v kuchyni ako teenager a prepracoval sa pod vedením niektorých z najväčších francúzskych šéfkuchárov sedemdesiatych rokov (Roger Vergé, Georges Blanc a Michel Guérard) a potom sa v roku 1982 vydal do New Yorku.
Ambiciózny Francúz sa svojou technicky vynikajúcou a elegantnou kuchyňou dostal na špičku newyorskej potravinárskej spoločnosti, čo mu umožnilo otvoriť Daniela v roku 1993.
"Toto ocenenie je pre mňa možno mojou cenou za úspech v polovici života," uviedol v prejave na prijatie videa.
„Pretože v tomto svete varenia mám oveľa viac. Myslím, že sme v najkrajších odvetviach, kde je toľko vášne, toľko odhodlania a toľko odmeny pre všetkých. “
Bouludovi bude udelené ocenenie za celoživotné úspechy 1. júna v Londýne, keď bude vyhlásených 50 najlepších reštaurácií na svete.
Vnútorný pohľad na Daniela na Manhattane
Morský vlk zabalený v zemiakoch od Daniela
Podpisový pokrm od Daniela
Jedlo z morského vlka od Daniela
Podpisový pokrm od Daniela
