Najväčší kôš zo zemiakovej kaše na svete
Keď je šéfkuchár s najväčšími hviezdami Michelinu na svete požiadaný, aby dohliadal na vytvorenie najväčšej kade zemiakovej kaše na svete, nie je miesto pre priemyselné mixéry alebo skratky.
Pretože vykonávanie receptúry Joëla Robuchona na perfektné zemiakové kaše si vyžaduje staromódne nástroje, ako je zemiakový mlyn a veľa tuku na lakte.
Cez víkend vstúpil Robuchon a tím 200 študentov z Francúzska do Guinessovej knihy rekordov za vytvorenie kade zemiakovej kaše, ktorá vážila 1 042 kg za menej ako šesť hodín. Účelom bolo pomôcť zábavnému parku Le Futuroscope v Poitiers osláviť jeho 25. výročie.
Namiesto toho, aby sa hádzali zemiaky do obrovského mixéra, však boli dobrovoľníci poverení výrobou jednotlivých šarží v pravidelných kastróloch na horúcich tanieroch, mletím zemiakov v mlyne a ručným miešaním pyré, ktoré sa potom dekantovalo do obrovskej kade.
Celkovo bolo potrebné spracovať 800 kg zemiakov - Rattes du Touquet - pripraviť sa 250 kg miestneho masla z Poitou-Charentes a 300 litrov mlieka.
Hotový produkt bol potom rozdaný návštevníkom parku. Nižšie si pozrite výrobu rekordných zemiakov (vo francúzštine).
