Navštívte Pop-Up Wine Bar v Château de Béru vo Francúzsku

S Cité du Vin - kultúrnym centrom pre všetky veci súvisiace s vínom - sa teraz otvára v Bordeaux vo Francúzsku blížiace sa otvorenie Cité de la Gastronomie et du Vin, ktoré sa otvára v Dijone v roku 2017, a prvé výročie svahov, domov a pivníc v regióne Champagne získaním statusu svetového dedičstva UNESCO sú tento rok milovníci vína navštevujúci Francúzsko. AFP Relaxnews si vybral výber viníc a vínnych statkov na návštevu tohto leta (a my ich zostavíme za vás. Posledným bol Bollinger). Dnes smerujeme do Château de Béru v oblasti Burgundska.

Čo je nové v lete?

Desať minút od známeho vinárskeho mesta Chablis otvára Château de Béru svoje brány každý víkend až do 31. augusta. Návštevníci sa môžu tešiť na ochutnávku vína v pop-up vinárni, kde bude slúžiť majiteľ panstva Athénaïs de Béru (dole). miestne výrobky a vína z panstva. Vinári si môžu vyskúšať aj tzv. „Vertikálnu“ ochutnávku a ochutnať rôzne ročníky toho istého vína. K dispozícii bude aj výber vín z iných blízkych statkov.

Athénaïs de Béru, majiteľ zámku Château de Béru © Thierry Malty

Je to ideálna príležitosť na nahliadnutie do tohto francúzskeho zámku so číselníkom slnka a mesiaca v 16. storočí, pretože táto burgundská usedlosť sa stala jedným z klenotov vinárskej oblasti Chablis. Château de Béru má 15 hektárov viníc a pestuje biodynamické vína. Táto rodinná nehnuteľnosť sa nachádza na výsadnom mieste vysoko na vápencovom kopci. Pôdy panstva sú jedinečné vo vinárskej oblasti Chablis, v nadmorskej výške 300 až 400 metrov v porovnaní s obvyklými 200 až 250 metrov.

Majetok

Historické panstvo Château de Béru vlastní rovnaká rodina už vyše 400 rokov. Na začiatku 20. storočia boli všetky jeho vinice roztrhané kvôli epidémii fyloxéry vo Francúzsku spôsobenej voškami, ktoré napádajú vinice a hrozno. V roku 2005 Athénaïs de Béru s pomocou svojej matky Laurence prevzala vedenie domény - presadená v osemdesiatych rokoch - odhodlaná získať to najlepšie z rôznych pozemkov tejto nehnuteľnosti. Clos de Béru, štvorhektárová vinica je klenotom rodinnej koruny. Chardonnay vína vyrobené z hrozna z tejto konkrétnej vinice sú známe svojou kvalitou.

Hotel Château de Béru má aj izby s cenou od 125 EUR za noc (vrátane raňajok, prehliadky a ochutnávky vína). © Thierry Malty

Keď Athénaïs de Béru prevzala panstvo, bola rada, aby niečo vrátila prírode. Z tohto dôvodu si vybrala biodynamické metódy pestovania vína ako riadiaci princíp výroby. Vinice sa ošetrujú bylinnými infúziami a éterickými olejmi, zatiaľ čo pracovná sila oplodňuje a pestuje vinič v súlade s fázami mesiaca. Stádo oviec sa používa radšej ako herbicídy a hrozno sa zberá ručne.

Clos Béru Monopole, jedno z najprestížnejších vín panstva. © Thierry Malty

Vína

Rôzne vinice panstva Château de Béru vedú k vzniku rôznych vín. Terroirs de Béru je plný všetkých výrazných chutí svahu Béru. Vinica Côte aux Prêtres vyniká svojou osobitnou polohou, kde sú vinice silne vystavené vetru. Vína z tohto pozemku majú charakteristicky minerálne a slané vlastnosti. Majetok Chablis „L'Orangerie“ sa vyrába pomocou vinifikačného procesu založeného na sudoch a dozrieva 18 mesiacov. Dve z najprestížnejších vín z panstva Béru sú Clos Béru Monopole a Chablis Premier Cru Vaucoupin.

Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru, Francúzsko

Pozrite sa na vína z Burgundska a Château de Béru na Epicurio. Stiahnite si aplikáciu teraz na iTunes alebo Google Play