Šéfkuchár Georges Auguste Escoffier, ktorý sa narodil v roku 1846 vo Villeneuve-Loubete, je ako definitívny francúzsky šéfkuchár levy. Escoffier, ktorý získal knihu „Sprievodca kulinárom“, bol medzinárodnou osobnosťou a bol priekopníkom vývoja francúzskej haute kuchyne. Jeho pokrmy s podpismi, ako napríklad Homard à l'americarique a Pêche Melba, sa až do dnešného dňa naďalej poskytujú na celom svete.

RitzCoffier, Bürgenstock Resort je Východ slnka nad Bürgenstockwald

Rezort Bürgenstock, ktorý zahŕňa miniatúrne múzeum, štyri hotely a dve kúpele, od roku 1894. Obsadil horské hrebene vysoko nad jazerom Lucerne. Vďaka jednému z ocenených Michelin, hlavnej reštaurácii RitzCoffier, sa toto stredisko preslávilo atraktívnym dedičstvom ako hotspot pre Najviac elitnej Európy a Hollywoodu.

Kuchynka RitzCoffier, ktorá bola vymenovaná za šéfkuchára v roku 2017, v súčasnosti slúži pod vedením šéfkuchára Bertranda Charlesa. Pôvodne ju však spoluzakladal šéfkuchár Escoffier a legendárny hoteliér César Ritz.

S dizajnom pripomínajúcim začiatok 19. storočia^th storočia, RitzCoffier ponúka originálny krb z roku 1873, s láskavým dovolením Grand Hotel National, zatiaľ čo cez 100 klasických medených hrncov, ktoré prešli cez ruky slávnych kuchárov od roku 1873, zdobia steny a strop.

Na základe pokynov kulinárskeho riaditeľa rezortu Mike Wehrle a konzultanta šéfkuchára Marca Harberlina ponúka RitzCoffier možnosti výberu z jedálneho lístka a celého kurzu - napríklad „Ribelmais“ Poularde ktoré sa údia pred hosťami borovicovými šiškami a senom.

Medzi ďalšie pamiatky patrí variácia raclette (tavený syr) à la RitzCoffier, známa ako ‘Východ slnka nad Bürgenstockwald “, Ktoré obsahujú údenú kačicu s čiernymi hľuzovkami a zemiaky La Ratte, podávané s klíčkami z jedle, machom a šiškami zo susedných lesov.

Rezort Bürgenstock sa nachádza v Zugu vo Švajčiarsku a ponúka viac ako 383 izieb a apartmánov, desať barov a reštaurácií a množstvo oddychových aktivít. RitzCoffier je prístupný cez hotel Palace. Reštaurácia, ktorá bola otvorená od stredy do soboty od 18:00 do 22:00 a v nedeľu od 11:30 do 14:30, sa riadi prísnym „elegantným“ odevným kódexom a nabáda čitateľov, aby si čo najskôr zarezervovali svoje rezervácie.