Bollingerove vinobranie vínne pivnice sprístupnené verejnosti

Fanúšikovia šampanského by neboli žiadnym cudzincom prestížneho Bollinger R. D. 2002, ktorý pripravila poschodová budova Bollingera. Francúzska značka, ktorá bola známa tým, že je oficiálnym dodávateľom britského súdu (v roku 1884 získala kráľovský rozkaz od kráľovnej Viktórie), ako aj svojimi šampanskými „špeciálnymi Cuvee“, oslavuje svoju minulosť dvoma novými pivnicami.

Predtým, ako sa trochu ponoríme do nových pivníc, je však potrebné sa o šesť rokov dozrieť viac. Scéna sa odohráva vo francúzskom Ay, v roku 2010, kde sa za časťou pivnice nachádzala skrytá kolekcia veľmi starých vín - s najstaršími z roku 1830. Výsledkom bolo, že Bollinger zahájil projekt obnovy a prestavby svojich zásob starého vína, ich kompilácie do „oenotéky“ alebo do knižnice vína. Ovocie tejto práce sú dva nové pivnice, z ktorých v pivnici „Galerie 1829“ sa nachádzajú všetky staré vína z panstva, zatiaľ čo v pivnici „La Reserve“ sa nachádzajú Bollingerove rezervné magnumy.

Ak si chcete pozrieť 3000 magnum uložených v temných a tichých podmienkach týchto špeciálne vyrobených pivníc, Bollingerove enenotéky môžete navštíviť po dohode.

Hotel Bollinger Champagne Estate sa nachádza v lokalite Ay, Francúzsko.

Champagne Bollinger,  16 rue Jules-Lobet, 51160 Ay, Francúzsko.