Blaze ničí špičkovú reštauráciu francúzskeho šéfkuchára

V pondelok v alpskej reštaurácii slávneho francúzskeho šéfkuchára Marca Veyrata vypukol ničivý požiar, ktorý niektorí považujú za najlepší kuchár na svete so šiestimi michelinskými hviezdičkami.

Požiar spôsobil značné škody v reštaurácii, drevená chata La Maison du Bois, ktorá sa nachádza vo francúzskych Alpách neďaleko švajčiarskych hraníc vo výške 1 800 metrov (6000 stôp).

Zdá sa, že oheň začal v kuchyniach a rýchlo sa rozšíril do jedálne, kde bolo zničených niekoľko kusov starožitného nábytku.

"Je to život a kúsok francúzskej kultúrnej histórie, ktorá práve vyšla v plameňoch," uviedol Veyrat pre agentúru AFP. „Nie je to len reštaurácia, ale aj múzeum známeho umenia, ktoré ukazuje niekoľko kusov nábytku z regiónu. Je to smutné, ale som bojovník. Vrátim sa, “povedal Veyrat.

Známa tým, že cestuje po vidieku a hľadá divoké bylinky pre svoje jedlá s najvyššou ponukou, ako aj pre čierny klobúk s ochrannou známkou, Veyrat už utrpel nútenú prestávku v kariére.

V roku 2009 prestal pracovať a uviedol, že po vážnej lyžiarskej nehode už nemôže znášať fyzické napätie v kuchyni.

Podal šesť víťazných Michelinských hviezd (pre dve samostatné trojhviezdičkové reštaurácie) a až v roku 2013 vstúpil do kuchyne a otvoril svoju alpskú reštauráciu.

Veyrat sa špecializuje na tradičné jedlá s množstvom divokých bylín a trochou „molekulárnej gastronómie“. Recepty inšpirované chémiou vytvárajú nové textúry, napríklad emulzie v kuchyni.

Podľa jeho webových stránok by špičkové 12-chodové degustačné menu v La Maison du Bois vrátilo večeru späť o 325 eur (344 dolárov).