Ridge Vineyards, Kalifornia: American Dream
Zatiaľ čo Francúzsko môže byť známe svojimi vínami a gastronomickými ponukami, nemôžeme prehliadnuť kalifornské vína, ktoré nielen chutia rovnako dobre, ale ponúkajú aj krásny výhľad z mesta. Dnes sa vydáme na výlet s AFPRelaxnews na návštevu viníc Ridge Vineyards v Kalifornii, aby sme sa dozvedeli viac o tom, čo má vinohrad na leto.
Čo je nové v lete?
Južne od San Francisca nie je Apple jediným slávnym menom v meste Cupertino. Existuje tiež Ridge Vineyards, dlhoročná vinárska spoločnosť, čo dokazuje, že Francúzi sami vyrábajú víno po stáročia. Rozsiahla nehnuteľnosť, ktorá má dve hodiny jazdy autom po vinici v horách Santa Cruz, vyrába víno od roku 1885.
Ridge Vineyards, slávny svojím ročníkom Monte Bello a odbornými znalosťami so znakom odrody Zinfandel, symbolickej odrody hrozna v Kalifornii, začína v roku 2016 novú kapitolu svojej histórie. Paul Draper, jeho vinár, odchádza do dôchodku. Znamená to zlomový bod pre medzinárodnú značku, ktorá si vybudovala svoju povesť výberom Drapera, vďaka čomu sa stala jedným z najvplyvnejších vinárov na svete. Teraz sa blíži k 80 rokom veku a venoval majetku 45 rokov svojho života a udržiavaniu kvality svojho vína. Vďaka svojim úspechom a vízii je tiež jedným z kľúčových ľudí zodpovedných za to, aby sa Kalifornia stala globálnym meradlom vo vinárskom priemysle.
Vinica Monte Bello
Majetok
Ridge Vineyards je známe svojou dlhovekosťou a silnou osobnosťou svojho vinára. V roku 1885 kúpil lekár okolo 72 metrov štvorcových pôdy v blízkosti hrebeňa Monte Bello, v pohorí Santa Cruz, v nadmorskej výške 850 metrov. Jeho nápadom bolo zasadiť vinič na terasy. V štyridsiatych rokoch minulého storočia teológ posunul tento príbeh vpred tým, že investoval do opustenej domácnosti a znovu zasadil Cabernet Sauvignon. Vyrobené víno sa stalo jedným z najelegantnejších v Kalifornii.
V roku 1964 sa veľkosť majetku opäť zväčšila nákupom vinice v nižšej nadmorskej výške z 19. storočia. Vďaka tejto novej krajine mohli Ridge Vineyards začať pestovať Zinfandel. V roku 1968 dokázala domaine vyprodukovať 3 000 prípadov ročne. Nasledujúci rok sa do tohto podniku zapojil akademik Paul Draper, ktorý získal vedomosti a odborné znalosti v čílskom vinici. Zanechal nezmazateľnú stopu na správe domova, pretože veľmi pevne veril v umožnenie slobody prírody. Tento priekopník ekologického poľnohospodárstva tvrdo pracoval na vytvorení vyvážených vín a znížení obsahu alkoholu. Doviezol tiež francúzsky pojem „terroir“ tým, že začal vyrábať z jedinej odrody hrozna.
200-liter sudy z amerického dubu od Ridge Vineyards.
Vína
Vďaka svojej obrovskej doméne vyrába táto nehnuteľnosť veľmi veľké množstvo rôznych vín. Monte Bello je jedno zo svojich vlajkových vín, ktoré sa vyrába z Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot a Cabernet Franc. Ročník Geyserville je tiež nezabudnuteľným a zaujímavým vínom Zinfandel.
