Sprievodca Michelin začína v Číne

Sprievodca ikonickými potravinami bol v Číne spustený do veľkej fanfárovej stredy a slúžil mnohým víťazom z luxusných zariadení a pokorných strašidiel, ktoré ponúkajú tradičné jedlá. Po vydaní v Singapure a nadchádzajúcom vydaní v Soule je tento sprievodca Michelin prvým svojho druhu v krajine, a preto si získal takú pozornosť.

Sprievodca, ktorý pokrýva obchodné centrum v Šanghaji, udelil približne 26 reštaurácií vrátane skromného dvojhviezdičkového zariadenia, ktoré je populárne medzi miestnymi rodinami, Canton 8. “Kantón 8 je odrazom toho, čo možno nájsť v Šanghaji - majstrovské, chutné a veľmi dobré kvalitné varenie, “povedal Michael Ellis, medzinárodný riaditeľ sprievodcov spoločnosti Michelin.

Najvyššie ocenenie zo strany sprievodcu, trojhviezdičkové hodnotenie, bolo udelené T'ang Court - šesťmiestnemu spoločnému stolu v hoteli Langham. Kantonská reštaurácia je známa jedlami, ako je dusená morská uhorka a hovädzie mäso Wagyu. "Talentovaný a kreatívny šéfkuchár Justin Tan ponúka kuchyňu, v ktorej tradičné kantonské jedlá trú ramená s niektorými veľmi modernými jedlami," povedal Ellis.

Inšpektori niekoľkokrát navštívili reštauráciu, aby ocenili reštauráciu, a zaplatili za každé jedlo, ktoré konzumovali, pred prijatím spoločného rozhodnutia. Ak Singapur naznačil, môžu sa reštaurácie v Šanghaji tešiť na prudký nárast podnikania. Kantón 8 môže očakávať podobný nárast u zákazníkov, hoci v utorok večer, pred vydaním sprievodcu, bola lacná dvojpodlažná reštaurácia naplnená iba približne 20 hosťami hodujúcimi sa na krištáľových krevetových knedlích a homárovej kaši.

"Šanghaj je mimoriadne zaujímavý tým, že to bola hospodárska a kultúrna križovatka po celé desaťročia a gastronómia Šanghaja skutočne odráža túto bohatú históriu," povedal Ellis pre agentúru AFP. Prvýkrát bol publikovaný vo Francúzsku pred viac ako 100 rokmi, s cieľom propagácie automobilového cestovania, teraz pokrýva 28 krajín a pomáha zvýrazňovať rôzne kuchyne, ako napríklad brazílska, barmská, cajunská, peruánska a tibetská.

Everyone Smells Like Mothballs - Hong Kong Vlog 1 (Smieť 2024).