Ako nájsť perfektné ružové víno
RŮŽOVÉ VÍNA, niekedy známe ako červenavé vína, sú často ideálnym doplnkom letného grilovania.
Medzi tými, ktoré sa vyrábajú v Kalifornii, Francúzsku, Austrálii a na Kórei, je však nespočet ružových ruží a môže byť ťažké urobiť správne rozhodnutie.
Tu je šesť tipov Majte na pamäti pri prehliadaní sekcie ružového vína v miestnom obchode s vínom.
1) Sledujte farbu
Ružový kvet vám pomôže nájsť chuť, ktorú hľadáte. A na rozdiel od bielej a červenej, ružové kvety sa takmer vždy dodávajú v priehľadnej fľaši.
Svetlejšia, takmer číra farba indikuje tóny citrusových plodov a exotického ovocia, zatiaľ čo tmavšie rúcho označuje tóny jahod, čiernych ríbezlí a červených plodov.
2) Identifikujte odrody hrozna
Aj keď to nie je najdôležitejší faktor pri výbere ružového kvetu, použité druhy hrozna môžu napriek tomu poskytnúť náznak ochutnávky.
Kým Merlot a Cabernet požičiavajú tóny červeného ovocia, pre Grenache a Cinsault sa vyznačujú tučnejšie tóny a majú tendenciu poskytovať viac ružových tónov. To však sú zovšeobecnenia a nie vždy to platí.
3) Pamätajte, že farba nie je známkou obsahu cukru
Mnohé oenofily majú záľubu v prípade sušičiek alebo sladších vín. A hoci intuícia môže naznačovať, že mierne tmavšie víno by obsahovalo viac cukru, je to mylná predstava. Jasnejšia ruža sa nemusí nutne sušiť. Vo Francúzsku sa označenie „sec“ (dry) na etikete môže používať iba na vínach, ktoré obsahujú menej ako 4 gramy cukru na liter.
A hoci sa požiadavky na označovanie v iných krajinách často líšia, niektorí výrobcovia označujú, či sú ich ružové sušienky suché alebo sladké.
4) V prípade francúzskych vín vyhľadajte na označení označenie „AOC“ alebo „IGP“
Tento tip sa vzťahuje iba na francúzske vína, kde sa pojem „terroir“ alebo miesto považuje za najdôležitejší faktor pri určovaní kvality vína.
Pojmy „Appellation d´Origine Protégée“ (AOP) alebo „Indication Géographique Protégée“ (IGP) dokazujú, že víno sa vyrábalo na danom území.
V hierarchii rozlíšenia vín je značka AOP najprestížnejšia, pretože zároveň potvrdzuje, že víno sa vyrábalo podľa prísneho súboru noriem. Obe tieto rozdiely sa môžu považovať za záruku kvality.
5) Majte na pamäti určité roky
Rok výroby vína umožňuje nahliadnuť do jeho chuťových vlastností a ružové kvety nie sú výnimkou. Vína z predchádzajúceho roka (v tomto prípade 2013) sa pravdepodobne označujú ako čerstvé, živé a aromatické.
V prípade ružového plného tela s tóny sušeného ovocia a orechov vyhľadajte vína vyrobené v rokoch 2012 a 2011. Konečne dozrievajúce ružové ružice dozrievajú od 5 do 8 rokov. Tieto vína, ktoré sa vyrábajú v sudoch, predstavujú náznak vanilky.
