Nominujte šéfkuchára na „Nobelovu cenu“ varenia
Nobelova cena ignoruje umenie a vedu varenia a jedna skupina najlepších kuchárov chce napraviť toto opomenutie. Toto posledné medzinárodné ocenenie šéfkuchára už bolo ocenené Nobelovou cenou za varenie a teraz prijíma nominácie na svetového šéfkuchára. V prípade, že ste tento príbeh nesledovali. nominácie sa skončia 30. apríla.
Začiatkom tohto roka bola skupina najlepších svetových šéfkuchárov vrátane Gastona Aucria a Joana Rocu (ktorého reštaurácia El Celler de Can Roca je súčasným držiteľom titulov pre najlepšiu reštauráciu na svete). Baskická kulinárska svetová cena bola vytvorená na počesť vedúcich predstaviteľov tohto odvetvia. ktorí používajú gastronómiu ako mocnú silu pre zmenu. Organizácia sama to nazýva hľadaním kuchárov, ktorí zlepšujú spoločnosť prostredníctvom gastronómie.
Čo to znamená, možno sa opýtať. Víťazom sa stane viac ako talentovaný kuchár, ktorý vďaka vylepšeniu kulinárskej inovácie zdokonalí spoločnosť prostredníctvom varenia; záväzok k sociálnej zodpovednosti; udržateľnosť; kampane v oblasti zdravia alebo životného prostredia; kultúrne projekty alebo práce, ktoré majú pozitívny vplyv na potravinársky priemysel. Niet pochýb, že niektorí sa budú pozerať na takýto projekt, budú ho kriedou a podnetom k sebeuspokojeniu. Napríklad každý víťaz pravdepodobne zaznamená šťastie svojej reštaurácie a v dôsledku toho sa zvýšia možné súvisiace podniky.
Cena bola udelená začiatkom tohto roka z baskického kulinárskeho centra.
„S touto cenou dúfame, že sa podelíme o svetové príbehy kuchárov, ktorí využívajú gastronómiu pre lepšiu budúcnosť. Potrebujeme, aby ľudia nominovali tých, ktorí o to bojujú, dokonca aj v malom rozsahu: všetci sme súčasťou revolúcie, “uviedol jeden z talianskych hviezdnych šéfkuchárov Massimo Bottura.
Medzi porotcov patria niektorí z najväčších hitterov gastronómie, medzi ktoré patria Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura a Acurio - všetci kuchári s hviezdou Michelin.
Zoznam 20 finalistov vybraných porotou bude zverejnený v máji a víťaz bude vyhlásený 11. júla.
Kuchári musia byť nominovaní online profesionálom zo sveta gastronómie, aby sa mohli uchádzať o cenu. Výherca dostane 100 000 EUR na to, aby sa venoval inštitúcii alebo projektu podľa vlastného výberu, ktorý preukáže širšiu úlohu gastronómie v spoločnosti.
Nominácie sa opäť skončia 30. apríla.
//www.basqueculinaryworldprize.com/
